サルベージ 本場イタリアの食材を使った本格イタリア料理から、イタリアマンマの田舎風郷土料理まで、落ち着いた雰囲気の店内でゆったりとお楽しみ下さい。

SALVAGE

RESTAURANT & BAR

当店からのお知らせ

当店からのお知らせ

12/12営業満席、現在のお席の空き情報です

12/12ディナータイムは満席となります。

画像は12/8運行の秩父鉄道EL列車レストラン

サルベージ号運行の様子です、とても楽しく料理させていただきました♩

12/12(水曜)満席

12/13(木曜)ご予約可能

12/14(金曜)満席

12/15(土曜)ランチお席ありますがディナー満席

12/16(日曜)ランチ、ディナー共にお席ご用意でき

よろしくお願いします!!

なおクリスマススペシャルディナーはまだお席のご予約が可能です。

年末年始は12/31-1/1以外は営業いたします。

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2018クリスマススペシャルコースのご案内です

99D4455A-8559-4A89-88AC-00D46033F070    秩父は武甲山に初雪が降りすっかり冬景色です。


畑の野菜は、ぐっと甘みが増しました!!甘みを増したバターナッツかぼちゃ、オマールロブスターや武州和牛がオススメ。(エビアレルギー対応でオマールエビをホタテに変更できます)
クリスマス週間は21日から25日、皆様にクリスマス特別なお料理でおもてなしいたします。

12/21〜12/25ディナーコース
◆◆クリスマスオマール海老スペシャルコース ◆◆

◆◆武州和牛6000円 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
クリスマスリースサラダと前菜盛り合わせ
バターナッツカボチャの満月ポタージュ
オマール海老のグラタン風
武州和牛ステーキと自家製野菜のグリル
ティラミスのクリスマスツリー
コーヒー付き

◆◆クリスマスオマール海老コース5000円◆◆◆◆
クリスマスリースサラダと前菜盛り合わせ
バターナッツカボチャの満月ポタージュ
オマール海老のビスクエソーススパゲッティ
オマール海老のグラタン風
ティラミスのクリスマスツリー
コーヒー付き

◆◆クリスマス チキンコース4000◆◆◆◆◆◆◆◆
クリスマスリースサラダと前菜盛り合わせ
バターナッツカボチャの満月ポタージュ
オマール海老のビスクソーススパゲッティ
鶏肉のピッツァ職人風グリル
ティラミスのクリスマスツリー
コーヒー
◆◆ランチ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
12/22-12/24はクリスマスランチコース用意します。

◆◆オマール海老パスタコース3000◆◆◆◆◆◆◆◆
クリスマスリースサラダと前菜
バターナッツカボチャのポタージュ
オマール海老のビスクソーススパゲッティ
ティラミスのクリスマスツリー

◆◆武州和牛クリスマスコース3500◆◆◆◆◆◆◆◆
クリスマスリースサラダと前菜
バターナッツカボチャのポタージュ
武州和牛ステーキと野菜のグリル、マッシュポテト
ティラミスのクリスマスツリー
クリスマス期間は来店は要予約とさせていただきます。

ご予約はお電話でお願いします。
0494-22-6227

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10月28日まんまるまつり出店


イベント出店のお知らせです
10/28日曜10:00〜17:00
小鹿野町みどりの村

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命のfood LIVEやります!!
11:00からライブ開始!!

僕が雛から育てた鶏さんを締めるところからスタート

放血(血抜き)

羽抜き

部位ごとにおろす

12:00命のチキンスープ販売開始
今回はほかのスープも数種類用意いたします。

現在の日本の食卓は、原材料や生産の現場からかけ離れています。

子供達には食べ物がどこから来るのか?どうやってお肉や魚は食べれる状態になるのか?

つい最近まで当たり前のように暮らしの中に食の世界はありましたが、細分化され、物流が発展した今日の市場では食材がどうやって生まれるのかが見えなくてなっています。

お子様には衝撃かもしれませんが、是非この機会に知っていただきたいと思い毎年開催させていただいております。

親御様の任意でのライブ観覧とさせていただきますのでご了承ください。


2219A7E2-EF3A-4B0D-9428-79C26905F8C3他にも沢山のステキな出店者さんが参加しますので是非♩

埼玉wabisabi 大祭典出店

今週末のイベントのご案内です。

【埼玉 WABI SABI 大祭典 2018】10/13・14

サルベージも出店いたします!!

武州和牛 極上の串焼き!!

武州豚 無添加自家製ロースハム!!

飲み物は

秩父ビール!!

イチローズモルトウイスキーハイボール!!

赤ワイン秩父ルージュウイスキー樽熟成!!

お待ちしております!!

店舗営業は休業いたします。

https://saitama-wabi-sabi-2018.jp/

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10月の営業カレンダー

2018-10

プロセッコDOCワイン、レストランキャンペーン2018

いよいよ8/1よりスタート、「プロセッコ月間2018 / Mese del Prosecco 2018」のスタートです!
当店では無農薬無科学肥料で栽培されたぶどう(グレラ)100%使用したドライな一本ご用意いたしました。
洋ナシや青リンゴなどのエレガントなアロマ、アペリティフからメインディッシュまで合わせて頂けるプロセッコです。
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第2回目の今回は、北海道から沖縄まで全国115店舗で開催することになりました。
最新参加店舗リストは、イタリア大使貿易促進部のサイトでご確認ください。

イタリアンx日本酒の夕べ Vol.2 in salvage

 イタリアンx日本酒の夕べ Vol.2 in salvage

更新】日本酒のペアリングアイテム決定しました!

イタリアンx日本酒の夕べ Vol.2 in salvage

前回の投稿で、募集開始のお知らせとお料理のメニューをご案内しましたが、日本酒のペアリングアイテムが決まりました。

東京、香港、バンコクでソムリエ兼唎酒師としてユニークな経歴を持つ当店ソムリエならではのラインナップです。

奮ってご参加ください!

【概要】

期日:2018年4月14日(土) 18:00~

会費:¥4,000(税込)

内容:日本酒4種類+シェフ渾身の旬のコース料理4皿
*今回はコーススタイルでのご提供となります。

①農園野菜と春の味覚の前菜盛合せ
ルーコラのスープ 15℃
兵庫県産ホタルイカ・ノラボウナ・マスカルポーネ
甘海老とセリの根っこのフリット
×
山川光男 2018ふゆ 純米大吟醸無濾過生原酒

②魚料理
桜鯛のカルパッチョ・春の畑仕立て
×
車坂 魚に合う吟醸酒

③肉料理
武州豚のプロシュートコッタ・セルバチカ
ニュージランド産クリームチーズ
×
喜久盛 タクシードライバー純米生原酒仕込み三號

④山の恵みののメインディッシュ
秩父産原木椎茸のステーキ
シェフのお山のタラの芽
×
X3 亜麻色 麹三倍仕込 純米原酒

その他スペシャルペアリング3アイテム(別料金)
今回のスペシャリティー料理
(リゾット・和牛・ドルチェ)も坪内が自信をもっ
今回のために考案したレシピとなります。
こちらのお料理に合うお酒もご用意します。

定員:20名

キャンセルポリシー
4日前までのキャンセル50%
3日~2日前までのキャンセル80%
当日キャンセル100%

<お申込み方法>

お申込みは本イベントページのコメント(投稿)欄に[①お名前・②希望人数]を記載の上、ご投稿ください。

当方から折り返しご連絡し、参加確定とさせて頂きます。
*当店または主宰者の坪内宛のメッセージでお申し込み頂くことも可能です(ただし管理の都合上、可能な限りコメント(投稿)欄をご利用ください)。

2018-03-18 22.42.19

https://www.facebook.com/events/213074032608313/?active_tab=about

イタリアンx日本酒の夕べ Vol.2 in salvage

2018-03-18 22.42.19次回のイベントの予告です。

イタリアンx日本酒の夕べ Vol.2 in salvage
3月に開催したイタリアンx日本酒の夕べ が大変好評でしたのでさっそく次回開催を企画いたしました。今回は日程のみのご案内とさせていただき、後日申し込み開始日時をお知らせさせていただきます。
概要

期日:2018年4月14日(土) 18:00~

会費:¥4,000(税込)

内容:日本酒4種類くらい+シェフ渾身の4品料理4品~

その他スペシャルペアリング2~3アイテム(別料金)

定員:20名

当日はシェフ渾身のイタリアンのアテをご用意いたします
また、唎酒師の資格も所有する当店のソムリエがナビゲートさせていただきます。

後日改めて詳細及び、申し込み開始日時をお知らせいたします。
※お申込み開始日時以前のお申し込みは無効とさせていただきます。

箱根ガーデン 秩父night

箱根ガーデン
秩父night

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アメリカ カリフォルニア州シリコンバレーへ行ってまいりました!

秩父1市4町の食材を抱えシリコンバレー、サンフランシスコへ、地元食材の販路拡大とインバウンド集客を狙った企画です

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会場はアメリカ最古の日本庭園(HAKONE garden)
まさかの厨房設備にびっくり!!
言い訳はできませんのでやるしかない!

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生鮮食材は全て現地調達

 

オーガニックマーケットと日本食品スーパーへ

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ダウンタウンのレンタルキッチンで前日仕込み(かなり悪環境でした)

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当日スペシャルな助手のお二方のお陰でなんとか仕込み完了。

そして本番!! 会場の皆さんに大変満足して頂きホッとしました。

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秩父の食材がカルフォルニアの市場へ販路拡大に寄与できれば光栄です!! 皆さま大変お世話になりました!!


 

3月17日 イタリアン×日本酒の夕べ

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満席御礼!!

ご予約は締め切りとさせていただきます。

今回はサルベージ初の企画!
イタリアンと日本酒のペアリングイベントのご案内です。サンフランシスコ秩父ナイト帰還企画第一弾
シェフ坪内がアメリカに渡り、アメリカ最古の日本庭園(HAKONE garden)で秩父の食材と地酒のプレゼンを行い非常に良い反響があり、
イタリア料理と日本酒のペアリングには素晴らしい可能性が有ると確信、秩父錦さまの協力をもとに今回のイベントを企画させていただきました。意外に思うかもしれませんが、日本酒は実に様々なジャンルのお料理と相性の良いお酒なんです。
なぜならば、アミノ酸が豊富に含まれていて旨味を増加させる働きがあるからです。
ワインの約2倍、ビールの焼約10倍含まれていると言われ、また、提供温度帯も幅広くことも特長で、多国籍なお料理に寄り添うお酒なんです。当日はシェフ渾身のイタリアンのアテをご用意いたします
また、唎酒師の資格も所有する当店のソムリエがナビゲートさせていただきます。
是非奮ってご参加ください!!

概要
期日:2018年3月17日(土) 18:00~
会費:¥4,000(税込)
内容:日本酒8~10種類くらい+シェフ渾身のおつまみ7品
現在決定しているアイテムは…
①秩父錦 特別純米酒 (埼玉)
②結の香 純米大吟醸(岩手)
③大愚 純米大吟醸無濾過生原酒槽汲み(埼玉)
④田友 純米吟醸(新潟)
⑤福寿 純米吟醸(兵庫)
⑥扶桑鶴 純米吟醸(島根)
⑦絆 純米(福島)
⑧燦然 辛口本醸造(岡山)
定員:12名

参加ご希望の方は、お電話にてご予約いただけます。0494226227

1 ~ 10件 / 全15件

ご予約・お問合せはTEL.0494-22-6227

☎0494-22-6227

店舗情報・アクセス
ちちぶるさんにて特集記事が掲載されました。

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