サルベージ 本場イタリアの食材を使った本格イタリア料理から、イタリアマンマの田舎風郷土料理まで、落ち着いた雰囲気の店内でゆったりとお楽しみ下さい。

SALVAGE

RESTAURANT & BAR

当店からのお知らせ

当店からのお知らせ

牡蠣イベント第2段 11/14から

サルベージ来週の厳選食材!!
11/14入荷予定!!決定
今回のイベント期間は
11/14水曜
11/15木曜
11/16金曜

生牡蠣食べ比べは個性が全く違う2種類!!

北海道 昆布森 仙鳳し(せんぽうし)
地名の通りほのかに昆布が香るクリーミーな子持ち牡蠣SSサイズ

三重県 的矢 的矢牡蠣 (まとやかき)
牡蠣らしい爽やか海苔の香り、貝柱の甘さが抜群!! 三重ブランド唯一のにんSサイズ

パスタアンティパスト
広島県産牡蠣

殻付き牡蠣料理
兵庫県産牡蠣
以上のラインナップです!!
今回も売り切れ次第終了とさせていただきます。
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和牛サーロインイベントメニュー11/6から

今週のゲスト食材は

鹿児島志布志市志布志畜産の短角和牛サーロイン

先日行われた山形サンダンデロで奥田政行シェフとコラボディナーでメインディッシュを担当させて頂いた時のメニューを再現いたします!!

無花果の葉に包み低温でローストされた赤身のサーロインの香りと柔らかさをお楽しみください

明日からスタートですが、限定ですのでご了承下さい。

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牡蠣イベント第1段!!

生牡蠣解禁!!

創業160年以上の牡蠣の専門店の山小三様から

サンプルが届きました!!

入荷日決定!!

10月30日火曜

10月31日水曜

11月1日木曜

数量限定で予約可能です!!

今回の選抜!!

生牡蠣/北海道/厚岸産/マルえもん

生牡蠣/岩手県/陸前高田産/広田湾

加熱カキ/パスタ用/広島県産

加熱用/殻つき焼きガキ用/兵庫県産

どれも個性がありおススメです。

生牡蠣はシンプルに食べ比べ!!

パスタは自家製オーガニックブロッコリーよ手打ちパスタで

殻つき焼き牡蠣は秩父産の無農薬カボスをたっぷり絞って、出汁のスープも最高に美味しい!!

そして値段もびっくりです!!

お任せ牡蠣コース!!

アラカルトOK

数量は限定です売り切れ次第終了です!!

よろしくお願いします!!

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お待たせしました!!

秋野菜セカンドシーズンメニュー入れ替え!!
本日のオススメもガラリと変わりました!!
野菜の収穫品種が60種ほどあります(笑い
ちょっとした八百屋さんくらいの品種ですね(笑い

9/23日曜
9/24月曜
ランチディナー共に営業いたします!!

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書籍 自然栽培 に掲載していただきました。

奇跡のりんごの木村さん監修の季刊誌『自然栽培 Vol.16』

全6ページに渡り紹介して頂きました!!

 

自然に寄り添う仲間もたくさん掲載されてます!!
大好きなみんなと一緒に最高の書籍に掲載されるなんて夢のようです!!

変態農家の関野幸生さん(笑い

先月お邪魔した神奈川のトゥーシェさん、

やえちゃん夫婦の自然栽培マキヤさんのブルーベリー

前号はゴマちゃん(カスミン)が特集されてました♩

やばい!!皆んなに会いたい(笑い

今回もめちゃめちゃ内容が濃いです!!
完売すると思うので皆さんお早目にー(笑い

 

出版社の皆様ありがとうございました!!

#自然栽培
#サルベージ
#自然栽培マキヤ
#トゥーシェ
#関野幸生

 

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秋メニューに変わりました

お任せコースの料理画像です

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秩父 兔田ワイナリー新作入荷

兎田ワイナリープレミアムキュベ ウイスキー樽熟成

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数量限定ですが入荷いたしました!!

メニューには記載しておりませんので、ご要望のお客様はスタッフまでお声がけください。

イチローズモルト

秩父ビールも多種取り揃えております。 3F8AC11B-05DE-4EC3-941C-F9334E752273 BB5A150B-441F-4B35-B2C0-8C87E335025C

オーガニックxノンアルコールカクテル

お知らせですよ〜〜📢

オーガニックxノンアルコールカクテル


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期間限定です。
自家製オーガニック果実に喜界島のきび糖を合わせて作った自家製酵素シロップです。

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◆オーガニックレモネードソーダ
愛媛県、無茶々園さんのオーガニックレモンと喜界島のきび糖を爽やかにソーダで。

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◆オーガニックミントソーダ
シェフの農園のミントと喜界島のきび糖、こちらは言うまでもなく爽快な口当たりです。

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◆オーガニックプラム酵素ジュース
シェフ畑の自然栽培プラムと喜界島のきび糖、白ワインビネガー、程よい酸味が疲れを癒してくれそう♩

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◆オーガニック/ノンアルコール モヒート
この夏のスペシャリティです!!
シェフの畑のミントシロップと無茶々園さんのレモンと喜界島のきび糖にフレッシュミント、クラッシュドアイスをソーダでアップ、これは外せませんね!!
ノンアルコールでもペアリングを楽しめます。

割り勘負けもしませんね〜(笑い

全て手作りはもちろん、無添加ですので売り切れ次第完売とさせていただきます。

雇用促進協議会成果発表

開発です!!

我が秩父地域の生産作物の開発でした。

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協議会の会長でも在る久喜市長も挨拶にいらして頂きました!!

年々、開発する食材のハードルが上がってます(笑

今回は、干し椎茸と銀杏

干し椎茸は軽く水で戻して、フリットにシンプルなスパイスでカレーの風味を加え、椎茸臭さがなく持ち味の香り、食感、旨味を活かしたスナック感覚で食べれるおつまみを開発 「スパイしいたけ」(笑

銀杏は温泉にちなんで温泉のような香りのブラックソルトを合わせた「温泉銀杏」を開発

講演の後の実食会でもとても評価が高くホッとしました。

まだ出口となると製造元は確定しておりませんので我こそは!!と言う方がいらっしゃいましたら協議会までお知らせください!!

NHKおはよう日本にシェフ坪内が取り上げられました。

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ご予約・お問合せはTEL.0494-22-6227

☎0494-22-6227

店舗情報・アクセス
ちちぶるさんにて特集記事が掲載されました。

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