サルベージ 本場イタリアの食材を使った本格イタリア料理から、イタリアマンマの田舎風郷土料理まで、落ち着いた雰囲気の店内でゆったりとお楽しみ下さい。

SALVAGE

RESTAURANT & BAR

当店からのお知らせ

当店からのお知らせ

秋メニューに変わりました

お任せコースの料理画像です

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秩父 兔田ワイナリー新作入荷

兎田ワイナリープレミアムキュベ ウイスキー樽熟成

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数量限定ですが入荷いたしました!!

メニューには記載しておりませんので、ご要望のお客様はスタッフまでお声がけください。

イチローズモルト

秩父ビールも多種取り揃えております。 3F8AC11B-05DE-4EC3-941C-F9334E752273 BB5A150B-441F-4B35-B2C0-8C87E335025C

オーガニックxノンアルコールカクテル

お知らせですよ〜〜📢

オーガニックxノンアルコールカクテル


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期間限定です。
自家製オーガニック果実に喜界島のきび糖を合わせて作った自家製酵素シロップです。

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◆オーガニックレモネードソーダ
愛媛県、無茶々園さんのオーガニックレモンと喜界島のきび糖を爽やかにソーダで。

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◆オーガニックミントソーダ
シェフの農園のミントと喜界島のきび糖、こちらは言うまでもなく爽快な口当たりです。

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◆オーガニックプラム酵素ジュース
シェフ畑の自然栽培プラムと喜界島のきび糖、白ワインビネガー、程よい酸味が疲れを癒してくれそう♩

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◆オーガニック/ノンアルコール モヒート
この夏のスペシャリティです!!
シェフの畑のミントシロップと無茶々園さんのレモンと喜界島のきび糖にフレッシュミント、クラッシュドアイスをソーダでアップ、これは外せませんね!!
ノンアルコールでもペアリングを楽しめます。

割り勘負けもしませんね〜(笑い

全て手作りはもちろん、無添加ですので売り切れ次第完売とさせていただきます。

雇用促進協議会成果発表

開発です!!

我が秩父地域の生産作物の開発でした。

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協議会の会長でも在る久喜市長も挨拶にいらして頂きました!!

年々、開発する食材のハードルが上がってます(笑

今回は、干し椎茸と銀杏

干し椎茸は軽く水で戻して、フリットにシンプルなスパイスでカレーの風味を加え、椎茸臭さがなく持ち味の香り、食感、旨味を活かしたスナック感覚で食べれるおつまみを開発 「スパイしいたけ」(笑

銀杏は温泉にちなんで温泉のような香りのブラックソルトを合わせた「温泉銀杏」を開発

講演の後の実食会でもとても評価が高くホッとしました。

まだ出口となると製造元は確定しておりませんので我こそは!!と言う方がいらっしゃいましたら協議会までお知らせください!!

NHKおはよう日本にシェフ坪内が取り上げられました。

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秋メニュースタート!!

9月スタート本日も営業開始!!
日曜日ですが、ランチタイム、ディナータイム共にお席のご用意ができます!!

画像はお任せコースからから、器も全て秩父の作家さんものです。

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武州和牛カタサンカクインボルテティー二
庄屋長茄子セミドライトマトを巻き込んで口内調理。黒澤さんの器で

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自家製地粉のピッツァ、サンマルツァーノマルゲリータと越谷インゲンのジェノベーゼ
新井さんの木皿で

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シラスとミョウガの冷たいカペリーニ
濱口さん器で

 

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秩父のオリジナルブランド、ちちぶ山ルビーも入荷しております。

スイカのようなメロン!?タイガーメロン夢枕西瓜マチェドニア共に。

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シーズンワインオススメ秋メニューなりました。

皆さまお待ちしております。

ランチメニューが変わりました、お気軽ランチです。

地元のお客様の意見を取り入れさせていただき

単品とランチセットメニューがスタートしました。

ちょっぴり贅沢なサルベージのランチコースも変わらずご用意できます。

「お野菜をいろいろな種類をたっぷり食べたいけど、パスタやピッツァはいらないのよ」
というお客様のお声にお応えいたしました。

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シェフのオススメ 有機野菜たっぷりプレート800円
こちらはコースの前菜プレートの1.5倍のボリュームです。

全て自家製のお野菜さん達は自信をもってオススメ、サラダ・前菜・スープ天然酵母パン(4枚までおかわり自由)

 

「手軽にパスタやピッツァは食べたいけれど前菜やスープは食べきれない」

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そんなお客様のお声にお応えいたしました。

ランチでもパスタやピッツァが880円からご用意できます。
もちろん本日の野菜パスタやピッツァにお肉も単品でのご注文ができます。

夏バテで疲れた体を夏野菜でリフレッシュしてみてはいかがですか?

【SL運行30周年記念企画】

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埼玉新聞さんと秩父鉄道ニュースに掲載して頂きました。

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SL車内レストラン総監修シェフを務めさせて頂くことになりました。

今回は料理も全てサルベージで作りますもちろん無添加。
野菜もお米も全て自家製です。

初夏のメニュー紹介です

旬の桜海老と香味野菜のピッツァは埼玉県産牛乳の自家製リコッタチーズでIMG_5552

 

ウサギ肉のトルテリーニ

プラチナたまごの卵黄ソース

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しらす 筍 山菜のペペロンチーノIMG_5457

筍とスナップえんどう

妙高海老のアメリケンヌソース 冷たいカペリーニ

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前菜盛り合わせは武州トンのプロシュートコッタIMG_5363

 

カルパッチョはイサキか天然真鯛が入荷しております。

シンプルな生姜とEXオリーブオイルでIMG_5506

今シーズン最後かな?

鹿肉のステーキ!!IMG_5573

 

武州豚のプロシュートコッタとルーコラのピッツァもリコッタチーズで!!IMG_5327

よろしくお願いします♩

ゴールデンウィークの営業日のご案内

ゴールデンウイーク突入ですね〜

連休中営業日のご案内です。

秩父地域は芝桜や温泉♨️で観光客みなさまで賑わっております。

連休中の営業

✖️の営業はキャンセル待ちとなります。

4/30日曜 ランチ◯ディナー◯

5/1月曜 定休日 農作業

5/2火曜 ランチ◯ ディナー◯

5/3水曜 ランチ◯ディナー✖️

5/4木曜 ランチ✖️ディナー✖️

5/5金曜 ランチ◯ディナー◯

5/6土曜 ランチ◯ディナー✖️

5/7日曜から農作業のため5/9まで連休とさせて頂きます。

自家製野菜のサラダをご注文のお客様は大盛りサービスです、無くなり次第終了です♩

 

よろしくお願いします。

皆様にとって良い休日になりますように!!

 

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ご予約・お問合せはTEL.0494-22-6227

☎0494-22-6227

店舗情報・アクセス
ちちぶるさんにて特集記事が掲載されました。

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