cucina salve (クチーナ サルヴェ) 本場イタリアの食材を使った本格イタリア料理から、イタリアマンマの田舎風郷土料理まで、落ち着いた雰囲気の店内でゆったりとお楽しみ下さい。

当店からのお知らせ

当店からのお知らせ

cucina salve今回はチャンネル YouTube投稿しました 今回は固定種とは何か?

意外に知らない種の話
お野菜の種には、昔ながらの野菜の品種の固定種ともう一つ、
2種以上の植物をかけ合わせて造られた一代交配雑種(F1)の大きく分けて2種類があります。
今回は固定種とは何か?固定種の特徴メリット・デメリットをご紹介します。
伝統野菜や在来野菜のことですね
面白いかわかりませんが、話してる本人はめちゃくちゃ楽しかったです((笑)
【訂正】途中で蕪の葉っぱがスズシロと言ってますが、正確にはスズナでした、ちなみにスズシロは大根の葉っぱのことです。
種にまつわるお話は沼にはまる系、かなり奥の深い話なので
cucina salvチャンネルでは
のカテゴリに分けて説明していきたいと思います。
今週は5/22土曜日のランチタイムから営業いたします。
ブロッコリーやスナップエンドウが始まりました。
チャンネル登録もよろしくお願いいたします。

cucina salve (クチーナ サルヴェ)4月の営業カレンダー

cucina salve (クチーナ サルヴェ)4月の営業カレンダーのお知らせです

毎週月曜日は予約営業のみとさせていただきます。

秩父も桜の花が満開です。

4月はちちぶの自然の恵み、山菜イタリアンのシーズンです。

お知らせがあります。

2月いっぱいで2年半cucina salveで共に過ごした高橋が卒業いたしました!!
さみしくなりますが、変わらぬ友情!!新たな挑戦を応援したいと思います!!

3月から佐賀県出身の料理人、出口君が入社いたしました、フレッシュな顔ぶれで春を迎えることが出来ました

よろしくお願いします

2021-4

4月はイベントが多いですが、お野菜や山菜も絶好調です。

ご予約お待ち申し上げます。

cucina salve(クチーナ サルヴェ)3月の営業カレンダーのお知らせです

2021-3

 

3月15日以降はの月曜と火曜の営業は行政の判断に基づき、今後の感染防止対策次第で判断させて頂きます。

ちちぶはすっかり春の陽気です。

梅の花が満開

畑では菜の花の収穫が始まり

里山ではクレソンや蕗の薹、芹などが顔を出してます。

3月から4月は山菜メニューが続々登場いたします。

 

ご予約お待ち申し上げます。

 

クリスマストレインやります〜♩ 秩父鉄道さんとコラボ企画(GoToトラベル事業支援対象)

クリスマストレインやります〜♩

秩父鉄道さんとコラボ企画(GoToトラベル事業支援対象)

12/12(土曜)、12/19(土曜)の二日間
列車内で9品オードブルとプラチナたまごのプリン付きです♩

よろしくお願いします!

<このツアーのポイント> ◎ツアーの移動には急行列車(6000 系車両)を利用し、
座席は間隔をあけてご利用いただきます。 ◎通常列車では入線することのない駅も巡ります。行先は当日のお楽しみ! ◎ツアー列車車内では秩父鉄道ゆかりのシンガーによるクリスマスライブを開催。

ワインや地酒を片手に大人な列車旅をお楽しみください。

※アルコール類は別途料金がかかります。
◎「cucina salve(クチーナサルヴェ)」シェフこだわりの
ツアー限定ランチ BOX をお楽しみいただけます。
◎長瀞駅下車後、『光の長瀞 ~国の名勝 岩畳にデジタル掛け軸を~』へご案内。
【cucina salve(クチーナサルヴェ)】 郷土の食材を使用したイタリア郷土料理の名店です。 種を播く料理人として、シェフ自ら野菜を育て、小麦を刈り、 鶏の世話をする、その全てがオーガニックへのこだわり。 食事を楽しむだけに留まらない、食材の物語を体験できるレストランです。
cucina salve イメージ
5)募集人員
6)参加料金
各日50名(最少催行人員 各日30名)※18歳以上対象 ・1ボックス占有 ▲向合せの4席(ABCD席)を1名様でご利用
大人 1 名様:旅行代金 11,500 円(18 歳以上)
7)申込方法
8)そ の 他
お支払い実額 7,500 円 [給付金 4,000 円・地域共通クーポン 2,000 円]

※小人の設定はございません
・2席占有 ▲窓側から2席(AB席又はCD席)を1名様でご利用
大人 1 名様:旅行代金 9,200 円 (18 歳以上)
お支払い実額 6,000 円 [給付金 3,200 円・地域共通クーポン 1,000 円]
※座席の指定は出来ません
※2 席占有をお申込みの方は、他のお客様と相席になる場合がございます

https://www.chichibu-railway.co.jp/wp-content/uploads/2020/11/202011_mystery.pdf?fbclid=IwAR3ogZlEbNtud2mXo7YMigt82YwQdTb72Voz4GA3lg099VAnOUjNfX2r2sw

Go toトラベル Go to イート プレミアム商品券 対応可能です。

整いました!
Go to トラベル埼玉利用可能です。
デジタルチケットも利用可能です。
https://goto.jata-net.or.jp/

Go to イート
https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gaisyoku/hoseigoto.html
ファミリーマートで発券したチケットもご利用できます。

ぐるなびサイトからのご予約で
ぐるなびポイント還元も利用可能です。
https://r.gnavi.co.jp/f12w75ws0000/

もちろん秩父プレミアム商品券も利用可能です
各種カード会社も利用可能です。

電子マネーは
PayPay
メルペイ
d払い
利用可能です!

料理が大好きでお店を始めました、毎日毎日事務作業ばかり(涙

しかし新しい未来は確実に来ます!
いや、作り上げます!

僕たちも全てを完全に把握しているとは言えませんが、お客様への還元と満足度の向上のため出来ることは全てチャレンジしていきます!

生産者、レストラン、物流やライフラインに従事する皆様、そしてお客様みんなが幸せになるよう!

今後ともよろしくお願いいたします!

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3/20(金曜日)ツアー中止!!

3/20(金曜日)ツアー中止!!

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通常予約可能です!

呑んで埼玉vol.12 ~ イタリアンランチ&秩父市内散策&ホルモンで乾杯!w3月20日のツアーは中止とさせて頂きます。

只今企画中のツアーですが
4/4(土曜日)
4/11(土曜日)
こちらの企画は現在募集中ですが中止の恐れも考えられます!

よろしくお願いします。

https://chocotabi-saitama.jp/tour/14620

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コロナフィーバー!!

ゴーストタウン!?
昨日と今日でキャンセルの電話が鳴りっぱなし(汗💦

二日間で43名キャンセル!

16席しかない小さなお店なのですが(汗💦

愚痴りません!せめません!

愛を持ってキャンセル対応❤️

前向きに仕込んでます(笑い

保存できるソースやドライフルーツ!

ワインソルトや加工肉!
次に吹く風をしっかり掴むため!

出来ることをやる!

陶芸行こうかな?

そうだ!ジャガイモ植えなきゃ!

まずは銭湯でも行ってリフレッシュします(笑い

ちなみに来週の土曜日以外はしばらく予約可能です(笑い

 

 

cucina salve 2020/3月の営業カレンダーです。

cucina salve 2020/3月の営業カレンダーです。

2020-3

秩父は春爛漫です!

ふきのとうや菜の花がスタートいたします。

ホタルイカや生しらすも美味しい季節ですが

この時期は何と言ってもたまごが美味しい!

自然養鶏は四季の環境をダイレクトに受けるので夏は水っぽくなってしまいますが、春は一年で最もたまごが美味しい季節です。

ミューズパークでは梅の花が見頃です

イチゴ狩りも賑わっております。

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坪内シェフが自ら育てる
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#自家製野菜
#オーガニック

ご予約お待ちしてます

0494226227

シェフ 坪内 浩

5月12日日曜日営業時間変更ご案内

5月12日日曜日

ランチ営業貸切とさせていただきます。

ディナータイム18:00からの営業とさせていただきます。

 

5月13日から15日まで研修のため休業とさせていただきます。

 

 

シェフ坪内 浩

中洞牧場グラスフェッド 製品続々入荷!!

グラスフェッドってご存知ですか?

簡単に言うと、草だけ食べて育った畜産です

輸入穀物などの飼料はもちろんですが
国産の穀物も与えず
基本的に放牧されて牧草をもりもり食べて育てられます。

そもそも牛さんは、草だけでミルクができるのです。

生産性を向上させて、安定的にミルクを沢山欲しいというのは人間の都合なのですね(それも大事ですが)

日本国内では有名な岩手県 岩泉町に在る
中洞(なかほら)牧場の生産者さんと
ステキな出会いで繋がりました。

敷地内に牛舎はありません。24時間365日自然放牧の「山地酪農」を採用している生産者は全国で数件のみ。化学肥料や抗生物質、ホルモン剤も一切使用せず、限りなく自然に近い環境で健康な牛を育ているそうです!

今回の入荷はなんと!!?

グラスフェッド ジャージー牛 内臓と赤モノ(タンやテール)を一頭分買い!!

ものすごい部位の数と量ですね(笑い

せっかくなのでシンタマ肉とフィレ肉も入荷

そしてもちろん

グラスフェッドミルク

グラスフェッド ピュア バター

グラスフェッド 生クリーム

などなど入荷

もうサルベージ冷蔵庫は中洞牧場さんでいっぱいです(笑い

全ての部位としっかり向き合いながら料理させていただきます。

ご要望の方は必ずお問い合わせください!!
めちゃくちゃ感動します!!

https://nakahora-bokujou.jp/sp/

 

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1 ~ 10件 / 全27件

ご予約・お問合せはTEL.0494-22-6227

☎0494-22-6227

店舗情報・アクセス
ちちぶるさんにて特集記事が掲載されました。 西武秩父駅徒歩7分、cucina salve (クチーナ サルヴェ)からも徒歩7分、秩父麦酒のオフィシャルタップバーとカフェを併設する素泊まりのゲストハウス(民泊)。ちちぶホステル

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