cucina salve (クチーナ サルヴェ) 本場イタリアの食材を使った本格イタリア料理から、イタリアマンマの田舎風郷土料理まで、落ち着いた雰囲気の店内でゆったりとお楽しみ下さい。

当店からのお知らせ

当店からのお知らせ

Go toトラベル Go to イート プレミアム商品券 対応可能です。

整いました!
Go to トラベル埼玉利用可能です。
デジタルチケットも利用可能です。
https://goto.jata-net.or.jp/

Go to イート
https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gaisyoku/hoseigoto.html
ファミリーマートで発券したチケットもご利用できます。

ぐるなびサイトからのご予約で
ぐるなびポイント還元も利用可能です。
https://r.gnavi.co.jp/f12w75ws0000/

もちろん秩父プレミアム商品券も利用可能です
各種カード会社も利用可能です。

電子マネーは
PayPay
メルペイ
d払い
利用可能です!

料理が大好きでお店を始めました、毎日毎日事務作業ばかり(涙

しかし新しい未来は確実に来ます!
いや、作り上げます!

僕たちも全てを完全に把握しているとは言えませんが、お客様への還元と満足度の向上のため出来ることは全てチャレンジしていきます!

生産者、レストラン、物流やライフラインに従事する皆様、そしてお客様みんなが幸せになるよう!

今後ともよろしくお願いいたします!

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3/20(金曜日)ツアー中止!!

3/20(金曜日)ツアー中止!!

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通常予約可能です!

呑んで埼玉vol.12 ~ イタリアンランチ&秩父市内散策&ホルモンで乾杯!w3月20日のツアーは中止とさせて頂きます。

只今企画中のツアーですが
4/4(土曜日)
4/11(土曜日)
こちらの企画は現在募集中ですが中止の恐れも考えられます!

よろしくお願いします。

https://chocotabi-saitama.jp/tour/14620

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コロナフィーバー!!

ゴーストタウン!?
昨日と今日でキャンセルの電話が鳴りっぱなし(汗💦

二日間で43名キャンセル!

16席しかない小さなお店なのですが(汗💦

愚痴りません!せめません!

愛を持ってキャンセル対応❤️

前向きに仕込んでます(笑い

保存できるソースやドライフルーツ!

ワインソルトや加工肉!
次に吹く風をしっかり掴むため!

出来ることをやる!

陶芸行こうかな?

そうだ!ジャガイモ植えなきゃ!

まずは銭湯でも行ってリフレッシュします(笑い

ちなみに来週の土曜日以外はしばらく予約可能です(笑い

 

 

cucina salve 2020/3月の営業カレンダーです。

cucina salve 2020/3月の営業カレンダーです。

2020-3

秩父は春爛漫です!

ふきのとうや菜の花がスタートいたします。

ホタルイカや生しらすも美味しい季節ですが

この時期は何と言ってもたまごが美味しい!

自然養鶏は四季の環境をダイレクトに受けるので夏は水っぽくなってしまいますが、春は一年で最もたまごが美味しい季節です。

ミューズパークでは梅の花が見頃です

イチゴ狩りも賑わっております。

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#種を播く料理人
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#クチーナサルヴェ
坪内シェフが自ら育てる
#有機野菜
#自家製野菜
#オーガニック

ご予約お待ちしてます

0494226227

シェフ 坪内 浩

5月12日日曜日営業時間変更ご案内

5月12日日曜日

ランチ営業貸切とさせていただきます。

ディナータイム18:00からの営業とさせていただきます。

 

5月13日から15日まで研修のため休業とさせていただきます。

 

 

シェフ坪内 浩

中洞牧場グラスフェッド 製品続々入荷!!

グラスフェッドってご存知ですか?

簡単に言うと、草だけ食べて育った畜産です

輸入穀物などの飼料はもちろんですが
国産の穀物も与えず
基本的に放牧されて牧草をもりもり食べて育てられます。

そもそも牛さんは、草だけでミルクができるのです。

生産性を向上させて、安定的にミルクを沢山欲しいというのは人間の都合なのですね(それも大事ですが)

日本国内では有名な岩手県 岩泉町に在る
中洞(なかほら)牧場の生産者さんと
ステキな出会いで繋がりました。

敷地内に牛舎はありません。24時間365日自然放牧の「山地酪農」を採用している生産者は全国で数件のみ。化学肥料や抗生物質、ホルモン剤も一切使用せず、限りなく自然に近い環境で健康な牛を育ているそうです!

今回の入荷はなんと!!?

グラスフェッド ジャージー牛 内臓と赤モノ(タンやテール)を一頭分買い!!

ものすごい部位の数と量ですね(笑い

せっかくなのでシンタマ肉とフィレ肉も入荷

そしてもちろん

グラスフェッドミルク

グラスフェッド ピュア バター

グラスフェッド 生クリーム

などなど入荷

もうサルベージ冷蔵庫は中洞牧場さんでいっぱいです(笑い

全ての部位としっかり向き合いながら料理させていただきます。

ご要望の方は必ずお問い合わせください!!
めちゃくちゃ感動します!!

https://nakahora-bokujou.jp/sp/

 

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秩父 イチゴ狩り 氷柱 サルベージ(笑い

こんにちは、現在秩父では氷柱やいちご狩りが観光スポットとして話題になっております。

長瀞の蝋梅やこれからはミューズパークの梅園も人気スポットですね。

 

サルベージでも秩父の季節を楽しめるシーズンメニューをご用意しております。

 

まずは毎年恒例の小松沢農園のとちおとめ苺とビーツのベシャメルソース、ハナマンテン全粒粉の恋するピッツァ、秩父産蜂蜜百花をかけて。73C0BC5F-903F-4A22-8A68-CAA9295E11BD

フレッシュ感とジューシーな甘さがたまりません(笑い

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そして期間限定ドルチェ

小松沢農園さんのトチオトメ苺を使ったパフェ。

加藤牧場さんのノンホモナイズミルクジェラート

オーガニックレモンのレアチーズムース

林檎のチップス

自家製カントゥッチーニ

全部乗せで800円!! ABD97434-F609-4932-810B-6470D279D29A FB3C49F5-63B3-4CA3-94D3-2EC91247703A

ディナータイムの前菜は(コースから)

島根県、兵庫県、長崎県からの産直と自家製の有機野菜を合わせた一皿

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こちらはランチセットの前菜です

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大好きな坂本ファームの武州豚

ステーキはフィレ肉でサッパリジューシー

 

こちらはお任せコースメニューから

スネ肉のスティンコとミラノ風リゾット

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秩父天然 鹿🦌のステーキもこの時期の旬です!

自家製野菜のグリルをたっぷり乗せて!!

モデナバルサミコと秩父蜂蜜のソースで

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今シーズンはお隣の深谷市、深谷和牛も入荷

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秩父の冬から春にかけて観光シーズン

秩父の味覚も楽しんでください

ご予約はお電話でお問い合わせください。

0494-22-6227

シェフ坪内 浩

2019新春 サルベージの営業カレンダーです

2019-1

1/1 火曜 元旦は、地域の新年会のためお休みさせていただきます。

1/5土曜日のディナータイムは満席となります。

1/7 月曜から1/10木曜まで4連休を頂き研修週間とさせていただきます。

1/14 月曜ですがランチ・ディナー共に営業いたします。

1/15 火曜 振替休業とさせていただきます。

お正月営業いたしますので、新年会・同窓会などご予約お待ち申し上げます。

 

シェフ 坪内 浩

日本イタリア協会主催 2018イタリア料理の日

日本イタリア料理協会主催
イタリア料理の日2018

ソムリエ協会の皆様
その他協賛企業の皆様
アコーディオン作曲家のkoba さん

日本に美味しいイタリア料理を広める一日
とても楽しく勉強になりました!!778288D3-6867-48BF-967F-D85B457E0DBC 688D1A92-20D1-4C82-A778-64CA6B539013 C2A2B6AD-8225-406D-847E-68BC39C3C12A 145BCE9B-9F39-4257-926C-41D698916CC5 DABBB8B5-F83D-4AED-A464-B7CDD62150CE 51B756A7-4F2B-4E45-BC11-47D09A0366D9 B9127FD4-70CC-4724-B1FF-AB494631028C E24B9F14-ECE1-47A2-9A84-69688F877D75 7EEFEFAA-6401-4B5F-A311-3FAD56AD3607

スタッフ募集!!

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週末のディナータイムのアルバイトさんを急募中です!!

時間帯など相談可能ですのでお気軽にお電話ください。

 

 

1 ~ 10件 / 全23件

ご予約・お問合せはTEL.0494-22-6227

☎0494-22-6227

店舗情報・アクセス
ちちぶるさんにて特集記事が掲載されました。 西武秩父駅徒歩7分、cucina salve (クチーナ サルヴェ)からも徒歩7分、秩父麦酒のオフィシャルタップバーとカフェを併設する素泊まりのゲストハウス(民泊)。ちちぶホステル

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