サルベージ 本場イタリアの食材を使った本格イタリア料理から、イタリアマンマの田舎風郷土料理まで、落ち着いた雰囲気の店内でゆったりとお楽しみ下さい。

SALVAGE

RESTAURANT&BAR

当店からのお知らせ

当店からのお知らせ

イタリア文部省が認めた。 ホテル経営学校からディプロマを授与していただきました。

ディプロマ受賞

【ディプロマ】

イタリア文部省が認めた。
ホテル経営学校があなたの日本におけるイタリア料理の技術的な活動を認めた証書を授与します。

ジュリアーノ氏と過ごした貴重な時間と経験を今後の当レストランの料理に活かしてゆきたいと思います。

営業規制のお知らせです

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畑の福寿草もほっこりして来ました。

いよいよ今週はスペシャルコラボディナー開催です。

22日(水曜日)から24日(金曜日)までは予約のみの営業となりますのでよろしくお願いします。

 

イタリアンスペシャルコラボディナーin秩父

イタリアンスペシャルコラボディナーin秩父

2月23(木曜)24(金曜)
18:00受付18:30開催
両日とも18:00受付18:30スタート
お料理はお一人様10.000円
内容は後日、報告させていただきます。
皆様のご参加を心よりお待ち致し

偉大なイタリア人シェフのジュリアーノ氏と越谷のアルベロヴィラッジョの木村シェフを秩父に招きスペシャルコラボレーションディナー開催させていただきます。

偉大なるコラボシェフのご紹介です。

イタリアシェフ

ジュリアーノ・タッシナーリ氏
イタリアはもちろん、カナダ・アメリカ・中国・ドイツ・イランなど、
世界の5つ星ホテルや星付きレストランで
エグゼクティブシェフやトレーナーとして活躍。
中国シャングリラホテルExecutive chefや
テヘランハイアットホテル、レストランピーチェオーランド、
ポートフィノホテルなど、世界で活躍するイタリア人シェフ

そしてもうお一方埼玉から

木村シェフ

 

木村清史シェフ( キムラキヨシ)
1980年6月22日生まれ O型 36歳
都内でイタリア料理、
日本料理を修行。
2006有限会社アルベロヴィラッジョを設立。
埼玉県越谷市南越谷に
10席の予約制レストランをオープン。
2010年トラットリア&バール「フォレスタ」をオープン。
2011年より、日本イタリア料理協会の会員シェフとして、活動の場を広げる。
2016年、越谷市場内に「アルベロヴィラッジョ オルタッジョ」をオープン。
2016年10月、とやまふるさと大使に任命される。
5つ星の味を埼玉は秩父で味わえるこの機会をお見逃しなく!!
2017/02/23.24
両日とも18:00受付18:30スタート
お料理はお一人様10.000円
内容は後日、報告させていただきます。
皆様のご参加を心よりお待ち致し

イタリアンスペシャルコラボディナーin秩父

コラボシェフ.ai2017

イタリアンスペシャルコラボディナーin秩父

 

https://www.facebook.com/events/847679518708357/

【野菜の旬と保存法教室】

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【野菜の旬と保存法教室】
場所 イタリアンレストラン サルベージ
日時 2月5日(日曜) 15:00〜16:30
2月12日(日曜) 15:00〜16:30
講師 野菜ソムリエプロ 坪内 浩シェフ
公演料無料です♩

皆さんこんにちは、まだまだ寒い日が続きますね。

秩父商工会議所様の企画でお店塾に参加致しました。

限定20名様、公演料無料ですので是非ともご参加ください。

ハウス栽培やコールドチャーンなどの技術が進みスーパーマーケットに足を運ぶと一年中同じ野菜が並ぶ便利な現在ですが、本当の旬が解らないのも現状、どんな野菜が新鮮なのか?保存法が解らない??
そんな疑問を解決!!野菜ソムリエプロの野菜講座を開催いたします。何方でもいらして下さいませ。

一月の営業予定です。

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厨房の大掃除を行いましたが、15年間使い込んだ年期は消せませんね(苦笑

さて、日本列島大寒波が襲い、各地で被害が出ておりますが、農園では春の兆しも感じられます。

1月の臨時休業

1月18日(水曜)

ACCI(日本イタリア料理協会新年会のためランチ、ディナー共にお休み。

1月25日(水曜)

苗場温床踏み込みのためランチお休み(春夏野菜の苗場作りです)ディナーは営業。

満席予定日は20日(金曜)21日(土曜)

尚、4月中旬まではランチ営業は火曜日〜金曜の平日のみ営業です。その後は土日も営業を検討しております。

ディナーは通常通り17:00オープン21:00ラストオーダーとなります。

ご予約いただけるとスムーズご案内できますのでよろしくお願いします。

お正月休み終了、オススメメニューです。

お正月休みも終えて、1月13日金曜から15日日曜までディナータイム通常営業です。

今週末のオススメメニュー。

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【武州豚のスティンコとチェアリー武州豚ブロードのミラノ風リゾット】

看板メニューに成りつつある武州豚のスティンコですが、上質な出汁と豚骨の旨味が凝縮したブロードが並々と取れます。
何か上手い使い方はないかな?

自家製の有機コシヒカリと合わせてサフランで香り付け、シンプルにミラノ風リゾットにしてみました。

一度に4人前の料理になってしまうのが難点ですが、野菜のグリルとマッシュポテト、イエローマスタードを添えた豪快な一皿とリゾットをセットにしてオススメメニューに致します。

4人前4000円ですが割ると一人前1000円!!
坂本ファームさんの生産にも限界がありますので限定メニューと成りますが是非ご賞味下さい。

ランチコースボリュームアップ⤴️

自家製全粒粉ピッツァ

ランチメニューのパスタとピッツァがボリュームアップしました。

通常のディナーサイズと同じボリュームです。

12/9(金曜日)はランチタイムお休みです。

今週末はディナータイムまだまだお席に余裕がありますのでご予約お待ちしております。

今週のジビエや武州豚、武州和牛!!!

冬野菜も本格的に始まりました。

 

 

 

 

忘年会、新年会、イタリア鍋(ブイヤベース)コース予約受付開始!!

すっかり朝が冷え込む季節になりましたね!!
今年の年末年始は新潟県の妙高市で生産される雪エビと日本海産の鱈とイカ、愛知県産のアサリを合わせて自家製の有機野菜のトマトスープでイタリアのお鍋、ブイアベースの季節になりました!!
前菜の盛り合わせ
グリーンサラダ
自家製全粒粉のピッツァマルゲリータ
ブイヤベース
手打ちパスタ
鶏肉のディアブロ(トマトソースとチーズをのせて)
ドルチェ
一人前3000円!!

メインディッシュの鶏肉を武州豚に致しますと3300円となります。

鍋以外のコース

武州豚コース3800円

前菜盛り合わせ

日替わりピッツァ

日替わりパスタ

武州豚ステーキ

ドルチェ

 

武州豚コース3000円

前菜盛り合わせ

日替わりピッツァ

日替わりパスタ

武州和牛テーキ

ドルチェ

武州和牛フルコース4800円

シェフのおまかせコースは4800円~となります。

第一回 世界イタリア料理週間 イタリア大使館 貿易促進部

皆様にイタリア食材をプレゼント♪

イタリア外務省、イタリア農業政策省、イタリア文部科学省の協同により、2016年11月21日-27日の日程にて、日本、アメリカ、ロシア、中国、アラブ首長国連邦、ブラジルの6か国にて第一回「世界イタリア料理週間」が開幕します。

2015年ミラノ万博での成功を継承して、価値あるイタリア料理とイタリア食品の普及促進をより一層活性化することを目的とし、各地で様々なプロモーション活動が実施される予定です。

イタリア大使館貿易促進部では、日本イタリア料理協会(ACCI)のご協力のもと、日本各地のイタリアレストラン30店舗を選出し、イタリア料理とイタリア食品の情報発信基地として、この一週間を中心にお客様に様々な食品情報を提供していただくこととしました。

今回のご協力店舗は下記30店舗です。

http://www.ice-tokyo.or.jp/…/%E7%AC%AC%E4%B8%80%E5%9B%9E%E3…

1 ~ 10件 / 全23件

ご予約・お問合せはTEL.0494-22-6227

☎0494-22-6227

店舗情報・アクセス

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