cucina salve (クチーナ サルヴェ) 本場イタリアの食材を使った本格イタリア料理から、イタリアマンマの田舎風郷土料理まで、落ち着いた雰囲気の店内でゆったりとお楽しみ下さい。

当店からのお知らせ

当店からのお知らせ

移転 リニューアルオープンのお知らせ

729DE9FD-E5D6-4E2A-9161-EE18EC396CC0

令和元年88日(木曜)

旧店名 SALVAGE(サルベージ)移転リニューアルオープン

拝啓 盛夏の候 ますますご清栄のこととお慶び申し上げます

平素は格別のご高配を賜り誠にありがたく深く感謝申し上げます

さて 私ことですが

かねてからの念願でありました「cucina salve (クッチーナ サルヴェ)」を下記のと

おり開店することになりました

これもひとえに 皆様方のご支援によるところと心より感謝いたしております

秩父の四季の恵みの食材とイタリア料理のすばらしさを追求し皆様に喜んでいただける

よう努力いたします

今後とも格別のお引き立てを賜りますようお願い申し上げます

小さなお店ですので混雑が見込まれますので、ご予約の上 来店下さいますよう心より

お待ち申し上げております

まずは略儀ながら文書にて開店のご挨拶申し上げます

(尚、店頭に充分なスペースがありませんので、誠に勝手ながら花輪の贈答はお控え頂きますよう宜しくお願い申し上げます)

                                  敬具

令和元年7月吉日

                     

cucina salve  (クッチーナ サルヴェ)

                      

旧店名 SALVAGE(サルベージ)

                       

オーナーシェフ 坪内 浩

      記

【日時】

令和元年88日(木曜)1700

【場所】

cucina salve  (クッチーナ サルヴェ)

368-0041 埼玉県秩父市番場町17-14

西武池袋線 西武秩父駅から徒歩7分 秩父鉄道 秩父駅から徒歩7

西武池袋駅から西武秩父駅まで1時間25

TEL 0494-22-6227

営業時間 

ディナー 17:0022:00LO2100) 

ランチ 土・日・祝日のみ営業 11001400LO1330

(水・木曜定休)

店舗移転のお知らせです

RESTAURANT & BAR SALVAGE

  レストランバールサルベージ

営業形態の変更のため移転致します。

15年もの長い間お世話になった現在の店舗での営業を630日をもちまして終了とさせて頂きます事をご報告いたします。

沢山のお客様に長い間ご愛顧頂き、心より御礼申し上げます!!

15年前の開業にあたり、サポートして頂きました店舗オーナー様、各種業者様に当たりましては心より感謝申し上げます。

そして、開業当初のスタートメンバーを始め、多くのレストランスタッフ、農園のスタッフ、共に支えてくれた沢山の仲間、家族兄弟、スタイルを少しづつ変えながら現在の自給自足型レストランを作り上げるまで、多くの方々の協力と応援をいただきました、一人の存在も欠かす事が出来ないと想うところで在ります。

移転後のレストラン営業の予定としましては後日お知らせさせていただきます。

今後ともよろしくお願い申し上げます

サルベージオーナーシェフ坪内

オーガニックxノンアルコールカクテル

お知らせですよ〜〜📢

オーガニックxノンアルコールカクテル


76102D33-E1DE-4250-8400-1B43CD9F496B

期間限定です。
自家製オーガニック果実に喜界島のきび糖を合わせて作った自家製酵素シロップです。

EE0A2493-DB33-4FB2-B0C4-1ADE600D5736

◆オーガニックレモネードソーダ
愛媛県、無茶々園さんのオーガニックレモンと喜界島のきび糖を爽やかにソーダで。

FC97F157-0BBA-47BA-94BC-1E62799B8D6A

◆オーガニックミントソーダ
シェフの農園のミントと喜界島のきび糖、こちらは言うまでもなく爽快な口当たりです。

E3CAA553-D7D9-4036-9EBD-3174E119A6AA

◆オーガニックプラム酵素ジュース
シェフ畑の自然栽培プラムと喜界島のきび糖、白ワインビネガー、程よい酸味が疲れを癒してくれそう♩

6923EF99-6CF9-4C77-A5B5-9CCFFE183D0C

◆オーガニック/ノンアルコール モヒート
この夏のスペシャリティです!!
シェフの畑のミントシロップと無茶々園さんのレモンと喜界島のきび糖にフレッシュミント、クラッシュドアイスをソーダでアップ、これは外せませんね!!
ノンアルコールでもペアリングを楽しめます。

割り勘負けもしませんね〜(笑い

全て手作りはもちろん、無添加ですので売り切れ次第完売とさせていただきます。

プロセッコDOCワイン、レストランキャンペーン2018

いよいよ8/1よりスタート、「プロセッコ月間2018 / Mese del Prosecco 2018」のスタートです!
当店では無農薬無科学肥料で栽培されたぶどう(グレラ)100%使用したドライな一本ご用意いたしました。
洋ナシや青リンゴなどのエレガントなアロマ、アペリティフからメインディッシュまで合わせて頂けるプロセッコです。
193DFECC-7759-4012-BDA2-50125BDB0C00 D5579ED9-FBD8-44E7-9867-01D3C0C7B007
第2回目の今回は、北海道から沖縄まで全国115店舗で開催することになりました。
最新参加店舗リストは、イタリア大使貿易促進部のサイトでご確認ください。

台風の影響でキャンセル続出!!

台風備えて2日かけて暴風対策
朝からずぶ濡れです(笑い

本日SLレストランは中止!!

ディナー団体さんキャンセル!!

月末ピンチ!!
天災なのでキャンセル料はいただきません!!

しかし野菜は収穫しなければ・・・
本日と明日のディナー
食材が余ってます!!
明日はランチも営業します!!

食べて応援よろしくお願いします!! 0ECDEFB6-DB85-47A3-8C75-68278229B5B9 7C87E512-55E9-4AB8-9042-D3A3B86F42AA 54F0540B-7031-4923-A1FC-91CA4B81BCDC B29902A0-A92C-475C-87EE-474211467789 4C909092-E718-453F-A106-69E67B445CC4 E4DBA3FD-3E3B-4F23-9118-942E6CA9EACA A5C0A593-ECC4-4063-9AB9-093EFE700FF2 4D598B18-5F7D-4EEF-BDC4-722948F94212 F3EFA40F-0FF4-4B14-A6AF-44D972C6F599

8月の営業カレンダーです

2018-8

8/4(土曜)20:00ラストオーダーとさせていただきます。

8/11(土曜)~8/14水曜までのお盆期間は、ランチディナー共に営業いたします。

8/27(月曜)~8/30(木曜)まで研修期間として、連休させていただきます。

よろしくお願いいたします。

7月の営業カレンダーのお知らせです

2018-7

7/8 日曜日はランチ営業満席とさせていただきます

7/10 火曜日、スタッフ研修と農作業のため臨時休業させていただきます。

7/16 月曜日、祝日ですが、営業いたしません。サルベージ農場(秩父市太田)で店舗用品のガレッジセールとフリーマーケットを開催いたします詳しくはお問い合わせくださいませ。

7/30 サルベージ農園にて子供たち向けの食育イベントのため貸切営業とさせていただきます。

7/31 県内家庭科教師向けの企画のためランチ営業貸切のみとなります。ディナー営業は休業とさせていただきます。

 

6月をもちまして、アラカルトでのご注文は、本日のおすすめ、またはシーズンメニューからのみのご注文とさせていただきます。
当日ご注文できるコースもご用意いたしてありますが事前予約のコースが断然おすすめです!!

旬の食材を吟味しあらかじめ仕込めるのでスムーズにご提供できます。当日のご注文より断然お得な事前予約を是非。

自慢の自家製野菜と旬の食材をシェフ坪内が一人で料理致します。料理の品質の向上のためとご理解いただければ幸いです。

よろしくお願いします

カルフォルニア州サラトガ市Hakone garden 秩父ナイト報告会

2月24日アメリカ・カルフォルニア州

サラトガ市Hakone gardenで行われた秩父ナイトの報告会を4月3日に行いました。

写真左から

小鹿野町長  森 真太郎様

横瀬町町長 富田 能成様

秩父市長    久喜 邦康様

長瀞町町長 大澤 タキ江様

皆野町町長 石木戸 道也様

秩父ナイトでは秩父(1市4町)の調味料や日本酒をアメリカ市場への販路拡大とインバウンド集客のプレゼンを兼ねてファインド秩父メンバーの皆様と渡米してまいりました。

生鮮食材は全て現地調達、調味料は秩父の商品を持ち込み、アメリカの食文化合わせてレシピ構成して料理させて頂きました。

料理もお酒もシリコンバレーの皆様に大変喜んでいただけました。

日本酒は秩父錦さんの取引が決まりそうとの事で大変嬉しく思います。

ちちぶ(1市4町)首相が揃い同じ目標の為に一致団結する、なんて素晴らしい地域なのでしょう!!

愛すべき町の晴れ舞台で料理を作らせて頂いたことに感謝です。

箱根ガーデン 秩父night

箱根ガーデン
秩父night

C713DCF7-6337-4ECF-8AEC-59592671FFD3

アメリカ カリフォルニア州シリコンバレーへ行ってまいりました!

秩父1市4町の食材を抱えシリコンバレー、サンフランシスコへ、地元食材の販路拡大とインバウンド集客を狙った企画です

D29AE580-35C6-4CA1-BE9E-11937F44D631 29D7BCD8-C8C4-4DEB-9B35-4431B35F1317 55B0F3CB-A6E8-4223-B3C6-43D53A75E430 D53EF692-6E45-4009-A1C6-1F7E2EA52696

会場はアメリカ最古の日本庭園(HAKONE garden)
まさかの厨房設備にびっくり!!
言い訳はできませんのでやるしかない!

4FE5B310-AB8C-4521-A0E8-D477D473D518

生鮮食材は全て現地調達

 

オーガニックマーケットと日本食品スーパーへ

9078FC18-558E-4843-9E0C-57BC5401DC2A

 

ダウンタウンのレンタルキッチンで前日仕込み(かなり悪環境でした)

D200D566-75BE-4223-885C-689F34C0336B

当日スペシャルな助手のお二方のお陰でなんとか仕込み完了。

そして本番!! 会場の皆さんに大変満足して頂きホッとしました。

C919DA3B-38D4-4516-B9A7-E4BAC302E606 4683F924-DF53-473D-A9C7-0BF9ED9432CD 09654E45-29FD-4529-BB57-D4E197D68C59 2B171B10-E147-4B7F-81F7-F9132673511D 3E8E4DB2-86A5-4341-8F74-AABE587E63A6 876FFA1E-8554-4D36-A929-1A85E5CF7BE9 D8B11D18-47FF-435E-97F7-C01255753494 241CF08D-8561-4CAE-9617-DDC88521C66F

秩父の食材がカルフォルニアの市場へ販路拡大に寄与できれば光栄です!! 皆さま大変お世話になりました!!


 

シェフ坪内NHK おはよう日本放送登場します。

3月10日土曜日朝7:30から8:00

NHKおはよう日本にシェフ坪内が登場します。

 

卒業ソングの旅立ちの日を兼ねて秩父特集

秩父の自家農園からサルベージの料理

お時間がありましたらぜひご覧ください。

DF74F427-EF28-4449-809F-CA5F048881F2

1 ~ 10件 / 全42件

ご予約・お問合せはTEL.0494-22-6227

☎0494-22-6227

店舗情報・アクセス
ちちぶるさんにて特集記事が掲載されました。 西武秩父駅徒歩7分、cucina salve (クチーナ サルヴェ)からも徒歩7分、秩父麦酒のオフィシャルタップバーとカフェを併設する素泊まりのゲストハウス(民泊)。ちちぶホステル

ページTOPへ