cucina salve (クチーナ サルヴェ) 本場イタリアの食材を使った本格イタリア料理から、イタリアマンマの田舎風郷土料理まで、落ち着いた雰囲気の店内でゆったりとお楽しみ下さい。

当店からのお知らせ

当店からのお知らせ

西武鉄道「シェフズトレイン 52席の至福×坪内 浩


来年の地域x企業x cucina salve企画!!

シェフズトレイン!!

エグゼクティブシェフを務めさせていただく運びとなりました。

恐縮ながら秩父の食材の魅力を全国にプレゼンさせて頂きます。

よろしくお願いします。

以下西武鉄道株式会社様ホームページより抜粋

西武鉄道株式会社、特別で優雅な空間と時間を楽しむことの できる全席レストラン車両の「西武 旅するレストラン『52席の至福』」(以下、「52席の至福」)を運行しています。 この度、2021年2月19日(金)に「シェフズトレイン 52席の至福×坪内 浩/いちご 限定ランチ」と題し、西武
新宿駅発→西武秩父駅着のアーリーランチ、西武秩父駅発→西武新宿駅着のレイトランチの2コースを運行しま す。監修シェフ自らが振る舞う料理を楽しめるコースとなっており、今回は、デザートに旬の秩父産いちごをふん だんに使用したデザートをご用意。有機栽培の自社農園の野菜や秩父産食材を使用したイタリアンが楽しめる秩 父の名店『Cucina Salve(クチーナ サルヴェ、旧店名:SALVAGE)』の坪内 浩氏が乗車し、料理を振る舞いま す。

クリスマストレインやります〜♩ 秩父鉄道さんとコラボ企画(GoToトラベル事業支援対象)

クリスマストレインやります〜♩

秩父鉄道さんとコラボ企画(GoToトラベル事業支援対象)

12/12(土曜)、12/19(土曜)の二日間
列車内で9品オードブルとプラチナたまごのプリン付きです♩

よろしくお願いします!

<このツアーのポイント> ◎ツアーの移動には急行列車(6000 系車両)を利用し、
座席は間隔をあけてご利用いただきます。 ◎通常列車では入線することのない駅も巡ります。行先は当日のお楽しみ! ◎ツアー列車車内では秩父鉄道ゆかりのシンガーによるクリスマスライブを開催。

ワインや地酒を片手に大人な列車旅をお楽しみください。

※アルコール類は別途料金がかかります。
◎「cucina salve(クチーナサルヴェ)」シェフこだわりの
ツアー限定ランチ BOX をお楽しみいただけます。
◎長瀞駅下車後、『光の長瀞 ~国の名勝 岩畳にデジタル掛け軸を~』へご案内。
【cucina salve(クチーナサルヴェ)】 郷土の食材を使用したイタリア郷土料理の名店です。 種を播く料理人として、シェフ自ら野菜を育て、小麦を刈り、 鶏の世話をする、その全てがオーガニックへのこだわり。 食事を楽しむだけに留まらない、食材の物語を体験できるレストランです。
cucina salve イメージ
5)募集人員
6)参加料金
各日50名(最少催行人員 各日30名)※18歳以上対象 ・1ボックス占有 ▲向合せの4席(ABCD席)を1名様でご利用
大人 1 名様:旅行代金 11,500 円(18 歳以上)
7)申込方法
8)そ の 他
お支払い実額 7,500 円 [給付金 4,000 円・地域共通クーポン 2,000 円]

※小人の設定はございません
・2席占有 ▲窓側から2席(AB席又はCD席)を1名様でご利用
大人 1 名様:旅行代金 9,200 円 (18 歳以上)
お支払い実額 6,000 円 [給付金 3,200 円・地域共通クーポン 1,000 円]
※座席の指定は出来ません
※2 席占有をお申込みの方は、他のお客様と相席になる場合がございます

https://www.chichibu-railway.co.jp/wp-content/uploads/2020/11/202011_mystery.pdf?fbclid=IwAR3ogZlEbNtud2mXo7YMigt82YwQdTb72Voz4GA3lg099VAnOUjNfX2r2sw

農園スタッフ募集!


農園スタッフ募集

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cucina salve 直営農場sonmin  farmでは一緒に持続可能な農業生産を行うスタッフを募集しております。

イタリアンレストランcucina salve では、使用する野菜のほとんどを、シェフ自らが運営する農場で栽培しております。

現在はシェフの両親とスタッフ2名の合計5名で午前中4時間程度の作業を行なっております。

秩父市太田の小高い丘の上に在る母屋を中心に大小様々な畑が10箇所ほど、およそ1(100アール)の圃場

全面無農薬、無化学肥料により有機栽培を行っております。

年間で育てる野菜は150品種以上

ピッツァやパスタの小麦も自家製

薄力粉小麦の農林61

強力粉小麦はハナマンテン

自社ブランドの(プラチナたまご)はシェフ自宅に有る養鶏場で生産、ワクチン、抗生物質を一切使用しない自然卵、もちろん有精卵です。

作業内容は、

市内のお豆腐屋さんからおからの回収

鶏の飼育

野菜の収穫

草刈り

自動車運転免許(マニュアル車)

体力に自信のある方

できれば男性希望(現状全員女性なので)

通常作業要員

出勤日 月曜から金曜

作業時間 8:0012:00

日曜日2時間限定作業要員

日曜日8:0010:00鶏のお世話

時給1000

出勤日や出勤日時間は相談にて調整可能です。

お気軽にお問い合わせ下さい。

cucina salve  坪内 浩

0494-22-6227

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移転 リニューアルオープンのお知らせ

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令和元年88日(木曜)

旧店名 SALVAGE(サルベージ)移転リニューアルオープン

拝啓 盛夏の候 ますますご清栄のこととお慶び申し上げます

平素は格別のご高配を賜り誠にありがたく深く感謝申し上げます

さて 私ことですが

かねてからの念願でありました「cucina salve (クッチーナ サルヴェ)」を下記のと

おり開店することになりました

これもひとえに 皆様方のご支援によるところと心より感謝いたしております

秩父の四季の恵みの食材とイタリア料理のすばらしさを追求し皆様に喜んでいただける

よう努力いたします

今後とも格別のお引き立てを賜りますようお願い申し上げます

小さなお店ですので混雑が見込まれますので、ご予約の上 来店下さいますよう心より

お待ち申し上げております

まずは略儀ながら文書にて開店のご挨拶申し上げます

(尚、店頭に充分なスペースがありませんので、誠に勝手ながら花輪の贈答はお控え頂きますよう宜しくお願い申し上げます)

                                  敬具

令和元年7月吉日

                     

cucina salve  (クッチーナ サルヴェ)

                      

旧店名 SALVAGE(サルベージ)

                       

オーナーシェフ 坪内 浩

      記

【日時】

令和元年88日(木曜)1700

【場所】

cucina salve  (クッチーナ サルヴェ)

368-0041 埼玉県秩父市番場町17-14

西武池袋線 西武秩父駅から徒歩7分 秩父鉄道 秩父駅から徒歩7

西武池袋駅から西武秩父駅まで1時間25

TEL 0494-22-6227

営業時間 

ディナー 17:0022:00LO2100) 

ランチ 土・日・祝日のみ営業 11001400LO1330

(水・木曜定休)

プロセッコDOCワイン、レストランキャンペーン2018

いよいよ8/1よりスタート、「プロセッコ月間2018 / Mese del Prosecco 2018」のスタートです!
当店では無農薬無科学肥料で栽培されたぶどう(グレラ)100%使用したドライな一本ご用意いたしました。
洋ナシや青リンゴなどのエレガントなアロマ、アペリティフからメインディッシュまで合わせて頂けるプロセッコです。
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第2回目の今回は、北海道から沖縄まで全国115店舗で開催することになりました。
最新参加店舗リストは、イタリア大使貿易促進部のサイトでご確認ください。

台風の影響でキャンセル続出!!

台風備えて2日かけて暴風対策
朝からずぶ濡れです(笑い

本日SLレストランは中止!!

ディナー団体さんキャンセル!!

月末ピンチ!!
天災なのでキャンセル料はいただきません!!

しかし野菜は収穫しなければ・・・
本日と明日のディナー
食材が余ってます!!
明日はランチも営業します!!

食べて応援よろしくお願いします!! 0ECDEFB6-DB85-47A3-8C75-68278229B5B9 7C87E512-55E9-4AB8-9042-D3A3B86F42AA 54F0540B-7031-4923-A1FC-91CA4B81BCDC B29902A0-A92C-475C-87EE-474211467789 4C909092-E718-453F-A106-69E67B445CC4 E4DBA3FD-3E3B-4F23-9118-942E6CA9EACA A5C0A593-ECC4-4063-9AB9-093EFE700FF2 4D598B18-5F7D-4EEF-BDC4-722948F94212 F3EFA40F-0FF4-4B14-A6AF-44D972C6F599

8月の営業カレンダーです

2018-8

8/4(土曜)20:00ラストオーダーとさせていただきます。

8/11(土曜)~8/14水曜までのお盆期間は、ランチディナー共に営業いたします。

8/27(月曜)~8/30(木曜)まで研修期間として、連休させていただきます。

よろしくお願いいたします。

7月の営業カレンダーのお知らせです

2018-7

7/8 日曜日はランチ営業満席とさせていただきます

7/10 火曜日、スタッフ研修と農作業のため臨時休業させていただきます。

7/16 月曜日、祝日ですが、営業いたしません。サルベージ農場(秩父市太田)で店舗用品のガレッジセールとフリーマーケットを開催いたします詳しくはお問い合わせくださいませ。

7/30 サルベージ農園にて子供たち向けの食育イベントのため貸切営業とさせていただきます。

7/31 県内家庭科教師向けの企画のためランチ営業貸切のみとなります。ディナー営業は休業とさせていただきます。

 

6月をもちまして、アラカルトでのご注文は、本日のおすすめ、またはシーズンメニューからのみのご注文とさせていただきます。
当日ご注文できるコースもご用意いたしてありますが事前予約のコースが断然おすすめです!!

旬の食材を吟味しあらかじめ仕込めるのでスムーズにご提供できます。当日のご注文より断然お得な事前予約を是非。

自慢の自家製野菜と旬の食材をシェフ坪内が一人で料理致します。料理の品質の向上のためとご理解いただければ幸いです。

よろしくお願いします

カルフォルニア州サラトガ市Hakone garden 秩父ナイト報告会

2月24日アメリカ・カルフォルニア州

サラトガ市Hakone gardenで行われた秩父ナイトの報告会を4月3日に行いました。

写真左から

小鹿野町長  森 真太郎様

横瀬町町長 富田 能成様

秩父市長    久喜 邦康様

長瀞町町長 大澤 タキ江様

皆野町町長 石木戸 道也様

秩父ナイトでは秩父(1市4町)の調味料や日本酒をアメリカ市場への販路拡大とインバウンド集客のプレゼンを兼ねてファインド秩父メンバーの皆様と渡米してまいりました。

生鮮食材は全て現地調達、調味料は秩父の商品を持ち込み、アメリカの食文化合わせてレシピ構成して料理させて頂きました。

料理もお酒もシリコンバレーの皆様に大変喜んでいただけました。

日本酒は秩父錦さんの取引が決まりそうとの事で大変嬉しく思います。

ちちぶ(1市4町)首相が揃い同じ目標の為に一致団結する、なんて素晴らしい地域なのでしょう!!

愛すべき町の晴れ舞台で料理を作らせて頂いたことに感謝です。

箱根ガーデン 秩父night

箱根ガーデン
秩父night

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アメリカ カリフォルニア州シリコンバレーへ行ってまいりました!

秩父1市4町の食材を抱えシリコンバレー、サンフランシスコへ、地元食材の販路拡大とインバウンド集客を狙った企画です

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会場はアメリカ最古の日本庭園(HAKONE garden)
まさかの厨房設備にびっくり!!
言い訳はできませんのでやるしかない!

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生鮮食材は全て現地調達

 

オーガニックマーケットと日本食品スーパーへ

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ダウンタウンのレンタルキッチンで前日仕込み(かなり悪環境でした)

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当日スペシャルな助手のお二方のお陰でなんとか仕込み完了。

そして本番!! 会場の皆さんに大変満足して頂きホッとしました。

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秩父の食材がカルフォルニアの市場へ販路拡大に寄与できれば光栄です!! 皆さま大変お世話になりました!!


 

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ご予約・お問合せはTEL.0494-22-6227

☎0494-22-6227

店舗情報・アクセス
ちちぶるさんにて特集記事が掲載されました。 西武秩父駅徒歩7分、cucina salve (クチーナ サルヴェ)からも徒歩7分、秩父麦酒のオフィシャルタップバーとカフェを併設する素泊まりのゲストハウス(民泊)。ちちぶホステル

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