サルベージ 本場イタリアの食材を使った本格イタリア料理から、イタリアマンマの田舎風郷土料理まで、落ち着いた雰囲気の店内でゆったりとお楽しみ下さい。

SALVAGE

RESTAURANT & BAR

当店からのお知らせ

当店からのお知らせ

忘年会、新年会、イタリア鍋(ブイヤベース)コース予約受付開始!!

すっかり朝が冷え込む季節になりましたね!!
今年の年末年始は新潟県の妙高市で生産される雪エビと日本海産の鱈とイカ、愛知県産のアサリを合わせて自家製の有機野菜のトマトスープでイタリアのお鍋、ブイアベースの季節になりました!!
前菜の盛り合わせ
グリーンサラダ
自家製全粒粉のピッツァマルゲリータ
ブイヤベース
手打ちパスタ
鶏肉のディアブロ(トマトソースとチーズをのせて)
ドルチェ
一人前3000円!!

メインディッシュの鶏肉を武州豚に致しますと3300円となります。

鍋以外のコース

武州豚コース3800円

前菜盛り合わせ

日替わりピッツァ

日替わりパスタ

武州豚ステーキ

ドルチェ

 

武州豚コース3000円

前菜盛り合わせ

日替わりピッツァ

日替わりパスタ

武州和牛テーキ

ドルチェ

武州和牛フルコース4800円

シェフのおまかせコースは4800円~となります。

第一回 世界イタリア料理週間 イタリア大使館 貿易促進部

皆様にイタリア食材をプレゼント♪

イタリア外務省、イタリア農業政策省、イタリア文部科学省の協同により、2016年11月21日-27日の日程にて、日本、アメリカ、ロシア、中国、アラブ首長国連邦、ブラジルの6か国にて第一回「世界イタリア料理週間」が開幕します。

2015年ミラノ万博での成功を継承して、価値あるイタリア料理とイタリア食品の普及促進をより一層活性化することを目的とし、各地で様々なプロモーション活動が実施される予定です。

イタリア大使館貿易促進部では、日本イタリア料理協会(ACCI)のご協力のもと、日本各地のイタリアレストラン30店舗を選出し、イタリア料理とイタリア食品の情報発信基地として、この一週間を中心にお客様に様々な食品情報を提供していただくこととしました。

今回のご協力店舗は下記30店舗です。

http://www.ice-tokyo.or.jp/…/%E7%AC%AC%E4%B8%80%E5%9B%9E%E3…

冬野菜スタートしました!!

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【今日の自家製オーガニックサラダ】
オカノリ、サンチュ、カラシナ、ルーコラ、ベビーマスタード、山東菜、越谷インゲン、四角豆。上高地キュウリ、コウシンダイコン、ベニシグレダイコン、島ニンジン、五寸ニンジン、キンジソウ・・・

プラチナたまごのシーザードレッシングで仕上げました。
#冬野菜#サルベージ#秩父イタリアン #無添加 #冬野菜

ランチタイム継続決定!!

サルベージではスタッフの入れ替えに伴い9月20日からランチ営業を平日のみ火曜から金曜変更いたしました。
10月20日を持ちましてランチ営業を休みにする予定でしたが、現在のスタッフと短期で応援してくれる仲間のお陰でランチ営業も平日のみ持続することが出来そうです。
ディナー、ランチ共に厨房を全て回します。2年前は4人で行っていた仕込みにランチ営業がプラスされますが、今まで他方に注いでいた時間を全て厨房にかけます!!

私事ですが神棚の掃除のついでに榊を変えやすい場所に移してから様々なことがスムーズに成りました。
気のせいかもしれませんが、改めて感謝と言う言葉を深く考える日々です。image

ランチタイム新メニュー

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ランチノメニュー更新♪
ピリカラ万願寺甘唐辛子のスパゲティーアラビアータ コース

前菜、朝採り野菜サラダ、スープ、天然酵母パン、ソフトドリンク付き1500円
自家農園では夏野菜の収穫が最盛期を迎えております。万願寺甘唐辛子は肉厚でジューシーな
大型のシシトウです。武州豚の自家製ベーコンとトマトソースを合わせてピリカラのスパゲティーニ
グラナチーズをアクセントに食欲をそそる一皿です

西武旅するレストラン52席の至福

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この度西武鉄道様の【旅するレストラン52席の至福】ブランチの総監修シェフを務めさせて頂きました。

6月から9月までサルベージプロデュースのブランチとなりますが、既に全てのお席が予約となりました事、御礼申し上げます。

http://www.seibu-group.co.jp/railways/seibu52-shifuku/

秩父ももいろ桃コースランチ

image【秩父モモランチ】

期間限定!!
秩父の桃が旬を迎えました♩

桃と生ハム、ビーツソースの冷製パスタ

明日から始まります。まずはピーチガーデンさんの黄桃からです。
前菜、桃の冷たいスープ、サラダ、天然酵母パンに桃の冷たいパスタとソフトドリンクが付いたランチコースです。

黄桃は甘やかな香りの中にほんのりバターを思わせる香り、同系の香りを持つビーツの鮮やかなソース、フレッシュレモンの酸味とミントの香りをアクセントに。

冷たくて美味しいモモで暑さを吹き飛ばしましょう!!

7月26日から3日間限定武州肉コース!!

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武州肉x夏野菜フェス
7月26日(火曜日)から3日間、1日10名限定!!

前菜盛り
武州豚のロースハムと粒マスタード・夏野菜と武州和牛のリエット・レバーペーストの天然酵母バケット

武州和牛とパクチーのサラダ

武州豚の生ソーセージとキャベツのピクルス

武州豚のカツレツと完熟トマト

武州和牛ステーキ、秩父舞茸と夏野菜のグリル

炭水化物の代わりに新ジャガのガーリックバターが食べ放題です。
肉と野菜のフェスティバル!!
一人前3800円!!!!!!

収穫と仕入の都合もありますので、期間、人数共に制限させて頂きます。

自家農園シーズンメニュー7月vol1

2016-07-06 01.27.13

空梅雨で暑い日が続きますね、お待たせしました。
夏野菜の季節になりました。

夏野菜はほてった体を機能的に冷やしてくれる効果もあります。

直射日光に当たることも多い季節ですがカルシウムやビタミンCが豊富なのも嬉しいです。

サルベージのシーズンメニューは一年間で2週間しか食べれない、一期一会のお料理です。

奄美の友人から分けていただいた種を採り繋げ育てている奄美の白長茄子のオーブン焼きはとろっとろの食感で一度食べたら忘れられません。

ズッキニーズも旬を迎えました、こういう気持ちよく育つ野菜はあまり手を加えずにシンプルかつ絶妙な火入れで塩とオリーブオイルだけで最高の一皿に仕上がります。

スーシェフのスペシャリティーは3種のジャガイモの冷たいスープ、とよしろをベースにシャドークイーンとアンデスレットの色合いを活かした、見た目も素敵なスープに仕上がっております。

【地ビール&オーガニックビール】

2016-06-23 17.52.22

埼玉県は川越の地ビール、コエドビールがメニューインしました!!乾杯条例(秩父産はまだ無いので)で飲んで頂ければ良いと思って、飲みやすい瑠璃(ピルスナータイプ)

スコットランドのオーガニックビールはブラックアイル!!

ゴールデンペールエール、ホップが効いてます♩

スコッチエールはしっかりしたコクとベリー系の香り!!

今月いっぱいは白穂乃香の生ビール、ギネス生ビール、サントリープレミアムモルツも有ります!!夕焼けを見ながら一杯いかがですか?

31 ~ 40件 / 全44件

ご予約・お問合せはTEL.0494-22-6227

☎0494-22-6227

店舗情報・アクセス
ちちぶるさんにて特集記事が掲載されました。

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