サルベージ 本場イタリアの食材を使った本格イタリア料理から、イタリアマンマの田舎風郷土料理まで、落ち着いた雰囲気の店内でゆったりとお楽しみ下さい。

ランチノメニュー更新♪
ピリカラ万願寺甘唐辛子のスパゲティーアラビアータ　コース

前菜、朝採り野菜サラダ、スープ、天然酵母パン、ソフトドリンク付き1500円
自家農園では夏野菜の収穫が最盛期を迎えております。万願寺甘唐辛子は肉厚でジューシーな
大型のシシトウです。武州豚の自家製ベーコンとトマトソースを合わせてピリカラのスパゲティーニ
グラナチーズをアクセントに食欲をそそる一皿です

この度西武鉄道様の【旅するレストラン52席の至福】ブランチの総監修シェフを務めさせて頂きました。

6月から9月までサルベージプロデュースのブランチとなりますが、既に全てのお席が予約となりました事、御礼申し上げます。

http://www.seibu-group.co.jp/railways/seibu52-shifuku/

【秩父モモランチ】

期間限定！！
秩父の桃が旬を迎えました♩

桃と生ハム、ビーツソースの冷製パスタ

明日から始まります。まずはピーチガーデンさんの黄桃からです。
前菜、桃の冷たいスープ、サラダ、天然酵母パンに桃の冷たいパスタとソフトドリンクが付いたランチコースです。

黄桃は甘やかな香りの中にほんのりバターを思わせる香り、同系の香りを持つビーツの鮮やかなソース、フレッシュレモンの酸味とミントの香りをアクセントに。

冷たくて美味しいモモで暑さを吹き飛ばしましょう！！

武州肉x夏野菜フェス
7月26日(火曜日)から3日間、1日10名限定！！

前菜盛り
武州豚のロースハムと粒マスタード・夏野菜と武州和牛のリエット・レバーペーストの天然酵母バケット

武州和牛とパクチーのサラダ

武州豚の生ソーセージとキャベツのピクルス

武州豚のカツレツと完熟トマト

武州和牛ステーキ、秩父舞茸と夏野菜のグリル

炭水化物の代わりに新ジャガのガーリックバターが食べ放題です。
肉と野菜のフェスティバル！！
一人前3800円！！！！！！

収穫と仕入の都合もありますので、期間、人数共に制限させて頂きます。

空梅雨で暑い日が続きますね、お待たせしました。
夏野菜の季節になりました。

夏野菜はほてった体を機能的に冷やしてくれる効果もあります。

直射日光に当たることも多い季節ですがカルシウムやビタミンCが豊富なのも嬉しいです。

サルベージのシーズンメニューは一年間で２週間しか食べれない、一期一会のお料理です。

奄美の友人から分けていただいた種を採り繋げ育てている奄美の白長茄子のオーブン焼きはとろっとろの食感で一度食べたら忘れられません。

ズッキニーズも旬を迎えました、こういう気持ちよく育つ野菜はあまり手を加えずにシンプルかつ絶妙な火入れで塩とオリーブオイルだけで最高の一皿に仕上がります。

スーシェフのスペシャリティーは３種のジャガイモの冷たいスープ、とよしろをベースにシャドークイーンとアンデスレットの色合いを活かした、見た目も素敵なスープに仕上がっております。

埼玉県は川越の地ビール、コエドビールがメニューインしました！！乾杯条例(秩父産はまだ無いので)で飲んで頂ければ良いと思って、飲みやすい瑠璃(ピルスナータイプ)

スコットランドのオーガニックビールはブラックアイル！！

ゴールデンペールエール、ホップが効いてます♩

スコッチエールはしっかりしたコクとベリー系の香り！！

今月いっぱいは白穂乃香の生ビール、ギネス生ビール、サントリープレミアムモルツも有ります！！夕焼けを見ながら一杯いかがですか？

パスタ

新潟県妙高エビの冷製カペリーニ　　（セリの根っこのフリット添え）

自家製新玉ねぎとシラスのレモン香る冷製カペリーニ

坂本ファームの武州豚のラグーソース森香る手打ちパスタ（タリオリーニ）

ピッツァ

武州豚の生ソーセージとズッキーニのピッツァ

（生ソーセージは坂本ファーム直営のソーセージやさん（バルツバイン）とサルベージ坪内シェフのコラボレーションレシピ

蔵仕込自家製アンチョビのフォカッチャ赤玉ネギのサラダを乗せて

アンティパスト

前菜盛り合わせ

秩父マイタケと加藤牧場のカマンベールチーズのグリル

自家製ニンニク、丸ごと使った妙高エビとバケット

ほくほくの新ジャガイモとアンチョビとタレッジオチーズ

OPEN 11：30　/　LO 13：00　/　CLOSE 14：00

※ランチは土日祝のみ営業

ランチはスープ・朝採り野菜のサラダ・本日の前菜・天然酵母のパンが付きます。

野菜たっぷり前菜プレート　800円
新鮮サラダ、前菜2〜3品、天然酵母のバケット、本日のスープをワンプレートで楽しめます。

パスタランチ　1,800円
プラチナたまごのカルボナーラかトマトソースとモッツァレラチーズのパスタに本日のパスタから選べます。

ピッツァランチ　1,800円
自家製全粒粉のピッツァマルゲリータか本日のピッツァから選べます。

カルネランチ
埼玉ブランド　武州豚の肩ロースステーキ200ｇ野菜グリルランチ　ライス付き
￥2,180

埼玉ブランド　武州和牛の桃肉ステーキ100ｇ野菜グリルランチ　ライス付き
￥2,380

ランチドリンク　￥150
オレンジジュース/グレープフルーツジュース/ウーロン茶/無農薬コーヒー

ランチビール　￥300

ランチワイン　￥300

ドルチェはコースに含まれません、日替わりで500円となります。

ワールドコラボレーション企画！！

サルベージ　シェフ　坪内　浩
イタリアン栄養士　　みやまえあきえ
ヘアメーキャップアーティスト　ヒラノマリナ
8月1日土曜日

ヒラノマリナさんをお迎えしてサルベージさんで育てたトマトやナスでお料理したものでデトックス効果を感じていただきながら、ズッキーニ、きゅうりでビタミンCを摂取。そこへカルシウムを組み合わせるとお肌に抜群。

そしてお手持ちのメイク道具を使ってナチュラルメイクレッスンはいかがでしょうか。

8月1日土曜日
11時30分から

場所はレストランサルベージ

埼玉県秩父市宮側町8-4
料金　5,500円
予約電話は、0494-22-6227
お待ちしています。

明日6/20（土曜日）
第265回みやのかわナイトバザール出店決定
今回はワイン飲み比べ企画
19：00からです。
秩父を代表するワインを飲み比べ！！
チケット一枚1000円で切り取り券3枚とおつまみ付で最高3杯飲めちゃいます。

今回はプレミアワインも続々登場！！
2014日本国産ワインコンクール金賞秩父ワインシュールリー白・2013　・銀賞甲斐ブランプレミアムキュベ・2011　日本ツートップ！！

そして世界的に最も有名な日本人醸造家で出身は秩父、ニュージーランドの首都ウェリントンから車で1時間ほど離れたマーティンボロでブドウを栽培・醸造する「KUSUDA WINE」オーナー楠田 浩之さんのワインも登場。

秩父源作印ワイン赤・白　半券1枚
秩父源作印ワインＧＫＴ　赤・白　半券1枚
秩父ワインシュールリー白・2013　半券2枚

秩父兔田ワイナリー
カベルネベリーＡ・2011　半券1枚
マスカットベリーＡ・2013　半券1枚
久那シャルドネ・2011　半券1枚
甲斐ブランプレミアムキュベ・2011　半券2枚

楠田ワイン　ピノ　ノワール・2012　半券3枚
楠田ワイン　シラー2011　半券3枚
チケットを購入のお客様にはナッツとチーズのおつまみも付きます♪

みやのかわナイトバザールでお待ちしております。

また数量限定ですが、シーフードのイタリアンライスと自家製の無農薬野菜のスティックサラダもご用意いたします。