cucina salve （クチーナ　サルヴェ） 本場イタリアの食材を使った本格イタリア料理から、イタリアマンマの田舎風郷土料理まで、落ち着いた雰囲気の店内でゆったりとお楽しみ下さい。

埼玉県は川越の地ビール、コエドビールがメニューインしました！！乾杯条例(秩父産はまだ無いので)で飲んで頂ければ良いと思って、飲みやすい瑠璃(ピルスナータイプ)

スコットランドのオーガニックビールはブラックアイル！！

ゴールデンペールエール、ホップが効いてます♩

スコッチエールはしっかりしたコクとベリー系の香り！！

今月いっぱいは白穂乃香の生ビール、ギネス生ビール、サントリープレミアムモルツも有ります！！夕焼けを見ながら一杯いかがですか？

パスタ

新潟県妙高エビの冷製カペリーニ　　（セリの根っこのフリット添え）

自家製新玉ねぎとシラスのレモン香る冷製カペリーニ

坂本ファームの武州豚のラグーソース森香る手打ちパスタ（タリオリーニ）

ピッツァ

武州豚の生ソーセージとズッキーニのピッツァ

（生ソーセージは坂本ファーム直営のソーセージやさん（バルツバイン）とサルベージ坪内シェフのコラボレーションレシピ

蔵仕込自家製アンチョビのフォカッチャ赤玉ネギのサラダを乗せて

アンティパスト

前菜盛り合わせ

秩父マイタケと加藤牧場のカマンベールチーズのグリル

自家製ニンニク、丸ごと使った妙高エビとバケット

ほくほくの新ジャガイモとアンチョビとタレッジオチーズ

PASTA PIZZA LUNCH 2皿
1,980円

[Antipasto]

前菜プレート（スープ・パン・サラダ・野菜料理）

[Pasta or Pizza]

当日のメニューの中からパスタかピッツァを1品お好きな物をお選びください。

[Pasta]

・4〜5種(手打ちパスタはプラス300円)

[Pizza]

・秩父やまなみチーズ工房のモッツァレラチーズ 自家製地粉のピッツァマルゲリータ

他1〜2種

手打ちパスタやピッツァ生地に使用される小麦やたまごもシェフ自ら生産した食材使用。

ドルチェとドリンク別料金となります。

CARNE PESCE LUNCH 2皿
2,750円

[Antipasto]

前菜プレート（スープ・パン・サラダ・野菜料理）

[Carne Pesce]

以下の中から1品 お好きな物をお選びください

・武州豚のフィレ肉 (130g)のグリル シェフの畑の野菜盛り

・武州和牛(80g)のタリアータシェフの畑の野菜盛り (ブラス1,000円)

・本日の鮮魚料理シェフの畑細の野菜盛り

ドルチェとドリンク別料金となります。

予約をキャンセルする場合は、以下のキャンセル規定を適用させていただきます。

【当日キャンセル】キャンセル料：100％

【前日キャンセル】キャンセル料：50%

【二日前キャンセル】キャンセル料：80%

【席のみ予約の当日キャンセル】
キャンセル料：ランチタイム　1,000円(1名様)　/　ディナータイム　2,000円(1名様)

ワールドコラボレーション企画！！

サルベージ　シェフ　坪内　浩
イタリアン栄養士　　みやまえあきえ
ヘアメーキャップアーティスト　ヒラノマリナ
8月1日土曜日

ヒラノマリナさんをお迎えしてサルベージさんで育てたトマトやナスでお料理したものでデトックス効果を感じていただきながら、ズッキーニ、きゅうりでビタミンCを摂取。そこへカルシウムを組み合わせるとお肌に抜群。

そしてお手持ちのメイク道具を使ってナチュラルメイクレッスンはいかがでしょうか。

8月1日土曜日
11時30分から

場所はレストランサルベージ

埼玉県秩父市宮側町8-4
料金　5,500円
予約電話は、0494-22-6227
お待ちしています。

明日6/20（土曜日）
第265回みやのかわナイトバザール出店決定
今回はワイン飲み比べ企画
19：00からです。
秩父を代表するワインを飲み比べ！！
チケット一枚1000円で切り取り券3枚とおつまみ付で最高3杯飲めちゃいます。

今回はプレミアワインも続々登場！！
2014日本国産ワインコンクール金賞秩父ワインシュールリー白・2013　・銀賞甲斐ブランプレミアムキュベ・2011　日本ツートップ！！

そして世界的に最も有名な日本人醸造家で出身は秩父、ニュージーランドの首都ウェリントンから車で1時間ほど離れたマーティンボロでブドウを栽培・醸造する「KUSUDA WINE」オーナー楠田 浩之さんのワインも登場。

秩父源作印ワイン赤・白　半券1枚
秩父源作印ワインＧＫＴ　赤・白　半券1枚
秩父ワインシュールリー白・2013　半券2枚

秩父兔田ワイナリー
カベルネベリーＡ・2011　半券1枚
マスカットベリーＡ・2013　半券1枚
久那シャルドネ・2011　半券1枚
甲斐ブランプレミアムキュベ・2011　半券2枚

楠田ワイン　ピノ　ノワール・2012　半券3枚
楠田ワイン　シラー2011　半券3枚
チケットを購入のお客様にはナッツとチーズのおつまみも付きます♪

みやのかわナイトバザールでお待ちしております。

また数量限定ですが、シーフードのイタリアンライスと自家製の無農薬野菜のスティックサラダもご用意いたします。

るるぶ　あの日見た花の名を僕たちはまだ知らない掲載

TBS　ぴったんこカンカン
2014年7月4日放送
ゲスト：吉行和子さん＆冨士眞奈美さん＆小泉孝太郎さん来店

BSフジ　粋男流儀　2014年8月16日　放送
篠原友恵さん・もろ師岡さん来店

http://www.bsfuji.tv/ikidanryugi/backnumber/127_128_129.html

テレビ東京　クロスロード　2014年3月1日（土）放送

上田県知事から授与

秩父からは農園ホテルさんと、われらがサルベージの2店が選抜されました。

秩父特集

無農薬野菜にこだわったイタリア料理店。野菜は自家農園でスタッフが自ら栽培し、収穫したもの。今の時期は、糖度の高い鶴首かぼちゃを使ったポタージュがおススメ。
住所: 埼玉県秩父市宮側町8-4

三田川中学校の校内便りに取り上げて頂きました。

秩父郡小鹿野町三田川中学校での調理実習の講師を務めさせていただいた企画が記事になりました。

日本農業新聞、全国版にて

山間地域の子供たちが自分で育てた椎茸やヒラタケを材料に家庭でも出来るイタリア料理のレシピを考案し生徒と一緒に調理しました。

地域の産業消費に少しでも貢献できればと思い引き受けましたが、食材に対するピュアな眼差しは私達大人の方が学ばなければなりませんね。

非常に良い経験になりました。
三田川中学校の皆さん、埼玉県林業資源グループの皆さん、
農林進行センターの皆さん、
また記事にして下さった出版社様、今回お誘い頂きにありがとうございました！！
ハウツー型のフリーペーパーです♪

全国のホームセンターで無料で配布しております！！
ハウツー型のフリーペーパーです♪