サルベージ 本場イタリアの食材を使った本格イタリア料理から、イタリアマンマの田舎風郷土料理まで、落ち着いた雰囲気の店内でゆったりとお楽しみ下さい。

SALVAGE

RESTAURANT & BAR

当店からのお知らせ

当店からのお知らせ

4月の営業カレンダーをお知らせします

2018-4

4月7日 終日貸切とさせていただきます。

4/14 ランチ通常営業。ディナータイムは日本酒ペアリングイベント 予約のお客様のみの営業となります。

4/14 ランチタイムは秩父鉄道コラボイベントのため休業

4/22~4/24 研修のため休業
ゴールデンウイークの祝日はランチディナー共に営業いたします。

イタリアンx日本酒の夕べ Vol.2 in salvage

2018-03-18 22.42.19次回のイベントの予告です。

イタリアンx日本酒の夕べ Vol.2 in salvage
3月に開催したイタリアンx日本酒の夕べ が大変好評でしたのでさっそく次回開催を企画いたしました。今回は日程のみのご案内とさせていただき、後日申し込み開始日時をお知らせさせていただきます。
概要

期日:2018年4月14日(土) 18:00~

会費:¥4,000(税込)

内容:日本酒4種類くらい+シェフ渾身の4品料理4品~

その他スペシャルペアリング2~3アイテム(別料金)

定員:20名

当日はシェフ渾身のイタリアンのアテをご用意いたします
また、唎酒師の資格も所有する当店のソムリエがナビゲートさせていただきます。

後日改めて詳細及び、申し込み開始日時をお知らせいたします。
※お申込み開始日時以前のお申し込みは無効とさせていただきます。

箱根ガーデン 秩父night

箱根ガーデン
秩父night

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アメリカ カリフォルニア州シリコンバレーへ行ってまいりました!

秩父1市4町の食材を抱えシリコンバレー、サンフランシスコへ、地元食材の販路拡大とインバウンド集客を狙った企画です

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会場はアメリカ最古の日本庭園(HAKONE garden)
まさかの厨房設備にびっくり!!
言い訳はできませんのでやるしかない!

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生鮮食材は全て現地調達

 

オーガニックマーケットと日本食品スーパーへ

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ダウンタウンのレンタルキッチンで前日仕込み(かなり悪環境でした)

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当日スペシャルな助手のお二方のお陰でなんとか仕込み完了。

そして本番!! 会場の皆さんに大変満足して頂きホッとしました。

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秩父の食材がカルフォルニアの市場へ販路拡大に寄与できれば光栄です!! 皆さま大変お世話になりました!!


 

雇用促進協議会成果発表

開発です!!

我が秩父地域の生産作物の開発でした。

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協議会の会長でも在る久喜市長も挨拶にいらして頂きました!!

年々、開発する食材のハードルが上がってます(笑

今回は、干し椎茸と銀杏

干し椎茸は軽く水で戻して、フリットにシンプルなスパイスでカレーの風味を加え、椎茸臭さがなく持ち味の香り、食感、旨味を活かしたスナック感覚で食べれるおつまみを開発 「スパイしいたけ」(笑

銀杏は温泉にちなんで温泉のような香りのブラックソルトを合わせた「温泉銀杏」を開発

講演の後の実食会でもとても評価が高くホッとしました。

まだ出口となると製造元は確定しておりませんので我こそは!!と言う方がいらっしゃいましたら協議会までお知らせください!!

NHKおはよう日本にシェフ坪内が取り上げられました。

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3月17日 イタリアン×日本酒の夕べ

01913F41-F412-4927-9428-A2809848ABC1イタリアン×日本酒の夕べ

満席御礼!!

ご予約は締め切りとさせていただきます。

今回はサルベージ初の企画!
イタリアンと日本酒のペアリングイベントのご案内です。サンフランシスコ秩父ナイト帰還企画第一弾
シェフ坪内がアメリカに渡り、アメリカ最古の日本庭園(HAKONE garden)で秩父の食材と地酒のプレゼンを行い非常に良い反響があり、
イタリア料理と日本酒のペアリングには素晴らしい可能性が有ると確信、秩父錦さまの協力をもとに今回のイベントを企画させていただきました。意外に思うかもしれませんが、日本酒は実に様々なジャンルのお料理と相性の良いお酒なんです。
なぜならば、アミノ酸が豊富に含まれていて旨味を増加させる働きがあるからです。
ワインの約2倍、ビールの焼約10倍含まれていると言われ、また、提供温度帯も幅広くことも特長で、多国籍なお料理に寄り添うお酒なんです。当日はシェフ渾身のイタリアンのアテをご用意いたします
また、唎酒師の資格も所有する当店のソムリエがナビゲートさせていただきます。
是非奮ってご参加ください!!

概要
期日:2018年3月17日(土) 18:00~
会費:¥4,000(税込)
内容:日本酒8~10種類くらい+シェフ渾身のおつまみ7品
現在決定しているアイテムは…
①秩父錦 特別純米酒 (埼玉)
②結の香 純米大吟醸(岩手)
③大愚 純米大吟醸無濾過生原酒槽汲み(埼玉)
④田友 純米吟醸(新潟)
⑤福寿 純米吟醸(兵庫)
⑥扶桑鶴 純米吟醸(島根)
⑦絆 純米(福島)
⑧燦然 辛口本醸造(岡山)
定員:12名

参加ご希望の方は、お電話にてご予約いただけます。0494226227

シェフ坪内NHK おはよう日本放送登場します。

3月10日土曜日朝7:30から8:00

NHKおはよう日本にシェフ坪内が登場します。

 

卒業ソングの旅立ちの日を兼ねて秩父特集

秩父の自家農園からサルベージの料理

お時間がありましたらぜひご覧ください。

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SALVAGE 2018年3月営業カレンダー *ランチは土日のみ営業

2018-3

スタッフ募集!!

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週末のディナータイムのアルバイトさんを急募中です!!

時間帯など相談可能ですのでお気軽にお電話ください。

 

 

2月営業カレンダー

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2月の営業カレンダーです。

2/22から2/26までシェフの坪内がアメリカのサンフランシスコで開催される秩父ナイトの総監修シェフとして渡米致しますのでお休みとさせていただきます。

2/12はランチ営業満席となりました。

 

よろしくお願いします。

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ご予約・お問合せはTEL.0494-22-6227

☎0494-22-6227

店舗情報・アクセス
ちちぶるさんにて特集記事が掲載されました。

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