サルベージ 本場イタリアの食材を使った本格イタリア料理から、イタリアマンマの田舎風郷土料理まで、落ち着いた雰囲気の店内でゆったりとお楽しみ下さい。

お正月休みも終えて、1月13日金曜から15日日曜までディナータイム通常営業です。

今週末のオススメメニュー。

【武州豚のスティンコとチェアリー武州豚ブロードのミラノ風リゾット】

看板メニューに成りつつある武州豚のスティンコですが、上質な出汁と豚骨の旨味が凝縮したブロードが並々と取れます。
何か上手い使い方はないかな？

自家製の有機コシヒカリと合わせてサフランで香り付け、シンプルにミラノ風リゾットにしてみました。

一度に4人前の料理になってしまうのが難点ですが、野菜のグリルとマッシュポテト、イエローマスタードを添えた豪快な一皿とリゾットをセットにしてオススメメニューに致します。

4人前4000円ですが割ると一人前1000円！！
坂本ファームさんの生産にも限界がありますので限定メニューと成りますが是非ご賞味下さい。

【新春イベント一発目】
1月6日(金曜)から1月8日(日曜日)までの3日間40名限定のイベントです。

武州豚コース！！足先から頭まで食べ尽くし
2000円！！

武州豚ロースハム(肩ロースの低温長時間火入れ)サラダと前菜の盛り合わせ

武州豚のベーコン(ばら肉桜チップ燻製)とバジリコのピッツア

武州豚のグアンチャーレ(頰肉の６ヶ月熟成肉)とプラチナたまごのカルボナーラ

武州豚のスティンコ(骨つきスネ肉の煮込み)
4名様からの予約可能となります！！

画像は前回のスティンコ、柔らかい武州豚の美味しさをお楽しみ下さい。

なお、9日から4連休となります。

あけましておめでとうございます！！

元旦の祈願も無事に終えて新春営業開始！！
酉年🐔ということで、

鶏肉のディアブロ
初産みたたまごのカルボナーラ
地鶏の燻製

おすすめは鶏肉です♩

3日まで営業、週末は通常営業ですね。
本年もよろしくお願いします！！

9日から4連休とさせていただきます。

ランチ営業は1月17日からとなります。

クリスマスディナー

コースのみ営業2drink付き3800円

24日はすでに満席となっておりますが25日は若干お席のご用意ができます。

乾杯のフランチャコルタかピュアポム
前菜盛り合わせ
武州豚の無添加ロースハムサラダ
マルゲリータ1/2
ラザニア
メインディッシュ
武州豚ステーキか魚料理(プラス1000で武州和牛)
プラチナたまごのティラミス
無農薬栽培コーヒー

皆様、素敵なクリスマスをお過ごし下さい♩

ランチメニューのパスタとピッツァがボリュームアップしました。

通常のディナーサイズと同じボリュームです。

12/9(金曜日)はランチタイムお休みです。

今週末はディナータイムまだまだお席に余裕がありますのでご予約お待ちしております。

今週のジビエや武州豚、武州和牛！！！

冬野菜も本格的に始まりました。

いよいよ12月の年末となりますね。

11月30日はディナータイムが臨時休業いたします。

ランチタイムは変わらず火曜から金曜まで営業いたします。

来週は清掃にため12月7日5日6日と3連休となります。

12月9日(金曜)はディナータイムのみ営業。

ランチタイムは22日木曜で今年の営業は終業1月17日火曜から再開いたします。

ディナーは20日から年始3日まで大晦日以外は休まず営業いたします。

年明けは1月に4日5日はお休み、正月明け6日7日8日は営業9日から4日間連休とさせていただきます。

すっかり朝が冷え込む季節になりましたね！！
今年の年末年始は新潟県の妙高市で生産される雪エビと日本海産の鱈とイカ、愛知県産のアサリを合わせて自家製の有機野菜のトマトスープでイタリアのお鍋、ブイアベースの季節になりました！！
前菜の盛り合わせ
グリーンサラダ
自家製全粒粉のピッツァマルゲリータ
ブイヤベース
手打ちパスタ
鶏肉のディアブロ（トマトソースとチーズをのせて）
ドルチェ
一人前3000円！！

メインディッシュの鶏肉を武州豚に致しますと3300円となります。

鍋以外のコース

武州豚コース3800円

前菜盛り合わせ

日替わりピッツァ

日替わりパスタ

武州豚ステーキ

ドルチェ

武州豚コース3000円

前菜盛り合わせ

日替わりピッツァ

日替わりパスタ

武州和牛テーキ

ドルチェ

武州和牛フルコース4800円

シェフのおまかせコースは4800円～となります。

皆様にイタリア食材をプレゼント♪

イタリア外務省、イタリア農業政策省、イタリア文部科学省の協同により、２０１６年１１月２１日-２７日の日程にて、日本、アメリカ、ロシア、中国、アラブ首長国連邦、ブラジルの６か国にて第一回「世界イタリア料理週間」が開幕します。

２０１５年ミラノ万博での成功を継承して、価値あるイタリア料理とイタリア食品の普及促進をより一層活性化することを目的とし、各地で様々なプロモーション活動が実施される予定です。

イタリア大使館貿易促進部では、日本イタリア料理協会（ACCI)のご協力のもと、日本各地のイタリアレストラン30店舗を選出し、イタリア料理とイタリア食品の情報発信基地として、この一週間を中心にお客様に様々な食品情報を提供していただくこととしました。

今回のご協力店舗は下記30店舗です。

http://www.ice-tokyo.or.jp/…/%E7%AC%AC%E4%B8%80%E5%9B%9E%E3…

今週営業日お知らせ♩
今週はピッツァの講習会勉強行ったり
異業種交流会で講師として講演行ったり、厨房の工事や長瀞のペアフェス出店、秩父トレイルランニングのエイドステーションの仕込みなど大忙し！！

ランチ営業は水木金
ディナー営業日は金曜日曜日のみとなります。

大変ご迷惑おかけしますが、よろしくお願いします。

11/8日 (火曜日) 臨時休業となります。

先日の米の収穫祭に続き、麦播きのためお休みを頂きますのでよろしくお願いします。

大麦はイチローズモルトになります、そして秩父ビールの仕込みも来年スタート！！？

小麦はピッツァやパン、ドルチェになりますのでお楽しみに♩